Productores de las regiones Centro y Norte fueron galardonados como los mejores ayer en el Zócalo de Chilpancingo. También advierten que los afecta la falta de puntos de venta
Chilpancingo, Guerrero, 1 de junio de 2026. En el segundo concurso Entre agaves y comales de mezcaleros y cocineras tradicionales de la entidad que se efectuó en el Zócalo de la capital, productores de las regiones Centro y Norte fueron galardonados como los mejores, sin embargo, se enfrentan a la falta de puntos de venta y apoyo de las autoridades.
El concurso fue organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Chilpancingo y el Organismo Agave Mezcal Producto del Estado de Guerrero, con apoyo del Ayuntamiento de Chilpancingo y del gobierno del estado; inició el viernes y terminó el sábado, con la participación de 30 productores de mezcal y 19 cocineras tradicionales certificadas.
Fueron los maestros mezcaleros Antonio Alcaraz Laurente, Fabián García Campos y Brigildo Castro Alcaraz de Tlanipatla, municipio de Eduardo Neri (Zumpango del Río) los galardonados con el primero, segundo y tercer lugar en la categoría de Cupreata.
Mientras que los maestros mezcaleros Ignacio Rufino, el fallecido Refugio Rojas –en cuya representación participó Diego García– y Pedro Encarnación, de distintos municipios de la región Norte, obtuvieron el primero, segundo y tercer lugar en la categoría de Espadín.
Consultado sobre las necesidades del sector, Antonio Alcaraz dijo que a los productores de mezcal certificado les hacen falta compradores, “en Chilpancingo casi no tiene valor el mezcal porque en el mercado está a 50 pesos y aquí, lo estamos vendiendo en 300 pesos, pero se les hace caro”.
“Nos faltan clientes que sepan de mezcal, que valoren la calidad, nosotros buscamos la calidad para que nuestro pueblo crezca, que tengamos el orgullo del mezcal”, expresó; añadió que el problema también son los revendedores que adquieren el mezcal por mayoreo a precios bajos, pero luego incrementan los costos para su beneficio.
Celebró que el Organismo Agave Mezcal Producto del Estado de Guerrero y la Canirac de Chilpancingo que presiden José Jesús Robledo Rodríguez y Héctor Jesús Salazar Navarro, respectivamente, organicen eventos como este concurso para visibilizar la labor de los mezcaleros y las cocineras tradicionales; también llamó a los productores a participar y sumarse a los procesos de certificación.
Reconoció que “no es fácil” ganar un concurso, no obstante, tras recibir el premio al mejor Cupreate “tengo el orgullo de que gané, me siento feliz, hay muchos mezcales buenos, pero también estamos compitiendo para tener mejor calidad”.
Fabián García contó que los productores cuentan con áreas de conservación del maguey, pero “apoyo del gobierno no hemos tenido nada, trabajamos solos por nuestra propia cuenta”, por lo que pidió a las autoridades que “nos tomen en cuenta”.
Puntualizó que a los productores les ayudan mucho los eventos como este concurso, “pero se hacen cada año y nos gustaría que nos buscaran un lugar donde podamos vender, un mercado o un tianguis cada mes, que nos consigan más que nada mercado, para darnos a conocer”.
Manifestó que el reto para los productores son las personas que “venden mezcal adulterado, mezcal con químicos, compuestos, yo invito a toda la gente, a los consumidores que los quieran y busquen calidad, vengan con los productores, nosotros lo que sacamos es calidad no cantidad y la estamos conservando”.
José Robledo declaró que el objetivo del concurso es “refrendar” el trabajo y la colaboración entre el Organismo Agave Mezcal Producto del Estado de Guerrero y la Canirac de Chilpancingo, ya que suman experiencias y dan a conocer la riqueza de la entidad.
Para Héctor Salazar “el mezcal y la gastronomía son motivo suficiente para que Chilpancingo resulte en un destino turístico final, en el que te programes para venir y no solamente sea un punto de paso”.
Alina Navarrete Fernández
