Lleva dos meses cerrado el rastro de Iguala tras el hallazgo de clembuterol

Karla Galarce Sosa

El subsecretario de Regulación Control y Fomento Sanitario, Felipe Kuri Sánchez informó que el rastro clausurado por la Comisión Federal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en Iguala se mantiene cerrado a dos meses que la dependencia federal lo clausuró porque hallaron clembuterol en la carne.
Entrevistado en el acto conmemorativo del Día Mundial del Donador Altruista que se realizó en Acapulco, detalló que cinco muestras de 29 que tomaron a la carne en Iguala, resultaron positivas.
En declaraciones a reporteros, indicó que se está buscando un acercamiento entre el municipio y los propietarios del rastro para regular el sacrificio del ganado para establecer un acuerdo con los tablajeros e introductores del ganado.
Recordó que durante 2011 fueron clausurados los rastros de Chilpancingo y dos mataderos de Acapulco porque hallaron rastros de clembuterol en la carne, y detectaron falta de higiene en los mataderos del puerto.
Indicó que la Secretaría de Salud estatal (Ssa) ya estableció convenios con los tablajeros e introductores, quienes luego de las clausuras han recibido una certificación de productores confiables, además de que facilitan la labor de un veterinario por parte de la de la Dirección Municipal de Salud, para verificar el estado de los animales, mientras que la Sagarpa vigila que el ganado no sea alimentado con clembuterol.
Alertó que la intoxicación por comer carne con clembuterol, en algunos casos, puede ocasionar la muerte.
Kuri Sánchez explicó que la carne que es detectada con rastros de clembuterol, es rastreada para tomar las medidas preventivas pertinentes, y aclaró que por lo regular, los animales sacrificados en los mataderos de la entidad provienen de ranchos locales.
Subrayó que en la entidad únicamente hay cinco rastros que cumplen en medianas condiciones con las normas oficiales y mencionó que son el de Chilpancingo, San Marcos, Tlapehuala, Ometepec y Atoyac; mientras que en el resto de municipios operan mataderos, “donde se busca que los procedimientos se hagan en condiciones lo más limpias posibles”, pues en muchos lugares carecen de agua, y algún tipo de refrigerador, drenajes o plantas de tratamiento de aguas residuales.
Dijo que con la vigilancia buscan minimizar los riesgos para la población, mismas que podrían desencadenar infecciones estomacales e intoxicaciones por consumir carne contaminada.