Regresa al Hotel Elcano La fiesta de las paellas con unas 30 variantes

El 8 y 9 de junio Acapulco se volverá a vestir de fiesta cuando nuevamente se podrá degustar una gran variedad del platillo ibérico más reconocido mundialmente, la Fiesta de las paellas del Hotel Elcano, que reúne de nueva cuenta a un selecto grupo de apasionados paelleros que pondrán toda su sapiencia gastronómica para deleitar el paladar más exigente, utilizando ingredientes variados y de altísima calidad, se informa en un boletín difundido por los organizadores.
Los directivos y ejecutivos del hotel sede: Santiago Sevilla, Pedro Haces, el chef Jorge Pereiro y Javier Sevilla, se encuentran ya dando los últimos toques para que este evento resulte impecable como cada año.
Un total aproximado de 30 paellas, entre las que destacan la tradicional valenciana, la vegetariana, la paella negra, la de mariscos, con carne de conejo, la del programa de tv Cocinemos juntos, en fin que los cocineros y sus ayudantes darán rienda suelta a su imaginación culinaria cocinándolas a la orilla de la playa arrullados por las olas del mar y las notas usuales de la tuna española Los Querubines, quienes llegan directamente desde Madrid, para amenizar el evento con música y canciones directas de la península ibérica, que se mezclarán con nuestra música mexicana interpretada por Carolina Córdova, como sólo ella sabe hacerlo. Además de que en esta ocasión tendremos una gran sorpresa musical con cantaores y guitarras muy españolas ejecutadas por artistas muy mexicanos.
Los diez mandamientos de la paella: según los fanáticos, al igual que la religión tienen sus reglas:
Primero. Usarás Un recipiente plano de acero pulido.
Segundo. Harás un buen sofrito con aceite de oliva ajo, cebolla y jitomate a fuego lento hasta que se confite.
Tercero. No mezclarás ingredientes dispares.
Cuarto. No abusaras del aceite.
Quinto. No usarás verduras enlatadas y menos en vinagre, el único que se permite es el pimiento morrón en tiras para decoración.
Sexto. El marisco no solo es para decorar, sino para dar sazón.
Séptimo. Nunca harás una paella con más de dos centímetros de altura. Las tipo piramidal y con mariscos en la parte superior no son tradicionales.
Octavo. No removerás el arroz.
Noveno. No harás una paella para más de ocho personas.
Décimo. No abusarás de los ingredientes.
Sin embargo, en esta Fiesta de las paellas del Hotel Elcano, se rompen todas las reglas anteriores y los afamados paelleros tienen la libertad de darle rienda suelta a su imaginación, creando unas paellas deliciosas.
Nuevamente la compañía aérea Aeromar rifará cuatro boletos de avión a la ciudad de México entre los afanados cocineros y sus ayudantes, quienes seguramente sudarán la gota gorda tratando de superar sus anteriores experiencias. Se espera, por supuesto, la llegada de personalidades tanto de la diplomacia como de la comunicación y del mundillo social y artístico de la ciudad de México y el puerto de Acapulco, se lee en el comunicado. (Redacción).