Alerta la Organización Panamericana de la Salud por alimentos contaminados

Los alimentos contaminados por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde diarreas hasta cáncer, alerta la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
Ante ello, la OPS recomienda aplicar cinco medidas de prevención: mantener la higiene, separar los alimentos crudos de los cocidos, cocerlos bien, mantenerlos a temperaturas seguras, y utilizar agua e ingredientes crudos seguros.
Según la OPS, una de cada cuatro personas sufre un episodio de enfermedad transmitida por alimentos cada año en América.
Para concientizar y promover medidas que prevengan estos padecimientos en toda la cadena alimenticia, la OPS eligió la inocuidad alimentaria como tema del Día Mundial de la Salud 2015, que se celebra el 7 de abril. (Staff / Agencia Reforma / Ciudad de México).