Aplazan en Chilpancingo el convenio para erradicar el uso del clembuterol

Aunque todo los representantes institucionales estuvieron de acuerdo con la propuesta, la firma será el lunes para que estén presentes el titular de la Secretaría de Salud del estado y el delegado de la Sagarpa

Claudia Venalonzo

Chilpancingo

Pese a que este jueves presentaron ya terminado el convenio de colaboración institucional para erradicar el uso del clembuterol, tablajeros, ganaderos y autoridades no lo firmaron, aplazaron la firma hasta el próximo lunes, debido a la ausencia de los titulares de las dependencias involucradas, como la Secretaría de Salud del estado (Ssa) y la Secretaría de Agricultura Ganadería Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (Sagarpa).
En tanto, informaron que tentativamente la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) podría dar a conocer este día la fecha para la reapertura del rastro de este municipio, tras la prohibición de la matanza de ganado bovino por haber hallado clembuterol en tres animales que serían sacrificados.
Hace más de dos semanas que permanece parcialmente clausurado el rastro, ya que la matanza de reses está prohibida por el uso ilegal del clembuterol en la engorda del ganado, la Cofepris estableció una serie de medidas que tienen que cubrir todos los involucrados para reabrirlo por lo que toda la semana han estado sosteniendo reuniones autoridades municipales, tablajeros y representantes de la Ssa y la Sagarpa, reuniones de las que se derivaron propuestas para el cumplimiento de lo requerido, y finalmente ayer dieron a conocer el convenio de colaboración para erradicar el clembuterol y garantizar que haya inspecciones diarias que eviten enfermedades como la brucelosis, tuberculosis y fasciola.
La presidenta de la Unión de Tablajeros de Chilpancingo, Roselia Nava Dircio, Ezequiel Araujo Beltrán de la Unión de Introductores de ganado al rastro, Damián Cigarroa de la Rosa, Coordinador estatal de Inspección del mismo, Luis Acosta Chávez y Ricardo Villafuerte Núñez coordinadores del Comité de Fomento y Protección Pecuaria de la Sagarpa, así como Wilfrido Nájera Lomelí, jefe del programa de salud animal de Sagarpa, Armando Pastor Manzanares, responsable de rastro del estado y el director del rastro, Javier Mancilla, llevaron a cavo ayer una reunión con el presidente municipal Héctor Astudillo Flores, a quien presentaron la propuesta de convenio para el cumplimiento de medidas de higiene e inocuidad.
La propuesta de convenio contempla varios lineamientos, entre ellos el compromiso a firmar de que todos los introductores formarán un padrón único de “proveedores confiables”, que el ayuntamiento a través de su Secretaría Municipal de Salud mantendrá bajo vigilancia estricta las cámaras frigoríficas de los locales de los mercados del municipio y las tiendas de autoservicio ya que hay muchas que adquieren los cárnicos refrigerados.
“Porque muchos introductores dicen bueno a mí ya me están sancionando pero ¿Quién vigila la carne que entra congelada? Eso es cierto así que con este convenio tenemos que asumir todos la responsabilidad, tanto vamos a vigilar a los animales en pie como los canales y la carne en tiendas, de tal manera que seamos equitativos” afirmó Lomelí.
Otros puntos son que el ayuntamiento no autorizará el sacrificio de ganado en lugares que no sean el rastro, es decir, a partir del lunes todos los mataderos tolerados, en Mazatlán y colonias, serán cerrados de manera inmediata. Además implementar el uso del sello de garantía del rastro, sello que será requerido para la venta en todos los mercados.
Asimismo, realizarán el monitoreo diario y a todos los animales durante 30 días porque así lo requirió la Cofepris “y ese monitoreo lo vamos a estar haciendo todos, nos hacemos corresponsables de hacer el monitoreo, enviaremos el suero y la orina de los animales que sacrificaremos, y como sale bastante caro mandar las pruebas al laboratorio de Acapulco estamos viendo la posibilidad de un laboratorio de parte del comité de protección pecuaria, que nos saldría en la mitad del costo” agregó.
Finalmente, proponen un programa de comunicación de riesgos, mediante el que informen al consumidor sobre los riesgos de comer carne con clembuterol y sus características, pero también que les digan cuales son los sitios confiables.
El presidente municipal, Héctor Astudillo Flores, a quien le expusieron la propuesta de convenio, como directamente responsable del municipio, consideró como buena dicha propuesta y ofreció firmarlo ayer mismo, sin embardo el representante de la Sagarpa y el de la Ssa no quisieron, debido a que no estaban presentes sus autoridades superiores, el delegado de Sagarpa Jorge Camacho y el secretario de Salud, Lázaro Mazón, prefirieron dejarlo para el lunes al medio día, cuando ya estén para estampar su firma de acuerdo.
“Como Salud estatal hemos estado al pendiente del asunto del rastro de cómo va el trámite, en la mañana hablé con el director ejecutivo de dictamen sanitario y me informó que ya mandó la Cofepris la respuesta (para saber si lo reabrirán o no) nada más que lo mandaron por estafeta o no sé, entonces parece que van a hacer algunas observaciones y hay que estar al pendiente para contestarlas, hay que estar al pendiente porque en cualquier ratito llegan, de hoy a mañana” dijo el responsable de rastro del estado.
También la secretaria de Salud municipal, Paola Verónica García Muñoz, brilló por su ausencia.