Celebra Chilapa un festival gastronómico con lo más representativo de su cocina

Luis Daniel Nava

Chilapa

Con una exposición de los mejores platos de la cocina chilapense, inició el primer festival gastronómico.
Ayer se montó en la plaza cívica una exposición de platillos preparados por las cocineras más populares de esta ciudad.
En la explanada se hizo la vendimia de los platillos tradicionales que le han dado fama a este lugar como la gallina rellena, fiambre, frijoles de novia, el guaxmole, chalupas, pozole de frijol, chiles rellenos, mole rojo de guajolote, mole verde, albondigón, sopa de pan, sopa de arroz, tamales de frijol, chilate; postres como bienmesabes, niño envuelto, limones azucarados, peras en almíbar, sangría de piña, nieves y aguas frescas.
La tarde fue amenizada por los poemas de Damián Canacascov y las canciones a capela del cantautor Marcelo Jaimes.
El festival organizado por el llamado Comité Pro-Pueblo Mágico, el gobierno municipal y con el patrocinio de varias dependencias del gobierno estatal y federal, según su propaganda, abarcará hasta la tarde del domingo.
Entre sus actividades, se programó una muestra fotográfica sobre la ciudad, recorridos a lugares históricos del municipio como las pinturas de Oxtotitlán, las gradas del templo de San Antonio, el panteón viejo y el seminario.
También una conferencia y la proyección de un reportaje sobre el pozole y el pan de Chilapa y la exposición de artesanías en la plaza cívica el domingo.