Impulsar la gastronomía de Guerrero como atractivo turístico, propone la Canirac

Salvador Serna

Directivos de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) solicitaron a las autoridades responsables del turismo en la entidad que impulsen el segmento de gastronomía porque es un nicho de mercado sin explotar.
Entrevistado en su oficina, el vicepresidente de la Canirac en Acapulco, Pablo Álvarez Huitrón, indicó que “se debe de impulsar el segmento del turismo gastronómico en el puerto tal como se hace en otros sitios turísticos de tradición culinaria como Tailandia, Malasia, Singapur y Las Filipinas. Las autoridades responsables del fomento al turismo deben de enfocarse en dicha tarea y apoyarse en los empresarios del ramo que hay en el estado”.
Celebró que el lunes en una de las sedes de Grupo Carso en la ciudad de México, propiedad del empresario Carlos Slim Helú y contando con la presencia del alcalde Luis Walton Aburto, la chef Susana Palazuelos y el presidente de la Canirac-Acapulco, Eduardo Wichtendall, se firmó el acuerdo para la realización del Foro Mundial de Gastronomía en el puerto, en 2013.
“El foro será una gran escaparate para México porque se expondrá la riqueza natural y artesanal de la comida mexicana que ya es reconocida como un patrimonio por parte de la UNESCO. Guerrero mostrará, por fin, sus grandes productos agrícolas en los platillos de Chilapa, que es considerada cuna de la cocina mexicana. Además vendrán chefs de Asia, Europa y Sudamérica para aportar lo mejor de su cocina internacional”, expreso Álvarez Huitrón.
Finalmente el restaurantero reiteró que es esencial que el gobierno federal sostenga programas de capacitación como el Moderniza, “porque está hecho para los restauranteros que tienen un gran amor por Acapulco, porque este tipo de cursos le dan a los prestadores de servicios turísticos otra visión del servicio al cliente y les permite mejorar su calidad de vida”.