Regresa Bruno Bichir al canal 11 con su programa sobre la cocina mexicana

Mario Abner Colina / Agencia Reforma

Ciudad de México

El actor Bruno Bichir afirmó que Yo sólo sé que no he cenado, el programa gastronómico que realiza para Once TV, no puede ni debe verse como una competencia de La Ruta del Sabor, otro programa sobre el gusto por la cocina que emite el mismo canal.
Su emisión, que estrena hoy su segunda temporada a las 19:30 horas, aseguró el conductor, sólo se trata de aprender a disfrutar lo que pasa en cada lugar que se visita, empezando por la comida, pero sin dejar de lado a las personas y los escenarios.
“Es una experiencia antropológica, pero no quisiera ahondar sobre las diferencias con un programa tan entrañable como La Ruta del Sabor. Nosotros hacemos una investigación antropológica en el sentido más popular del término.
“Hablamos de lo que encontramos en los maizales, en la selva, en el campo, hasta llegar a un restaurante de alta cocina, pasando por mercados, casas. Son experiencias de vida las que nosotros buscamos”, resaltó Bichir.
Producida por Jorge Contreras, la segunda temporada de Yo sólo sé que no he cenado se compone de 13 capítulos, en los que el equipo de realización viajó por lugares como Juchitán, Oaxaca, pasando por Mérida, Yucatán, hasta llegar a Guadalajara, Jalisco.
“La primera temporada decidimos ir a lugares no tan obvios, que sabíamos iban a ofrecer una gran riqueza gastronómica, y así fue. En esta segunda quisimos explorar algunas rutas que no habíamos explorado, pero este país es tan maravilloso que cualquier lugar tiene platillos únicos y sabores especiales”, explicó Contreras.
Aunque en cada viaje existe una idea preestablecida sobre qué recabar en cada lugar, Yo Sólo sé que no he Cenado está abierto a dejarse maravillar por las sorpresas, añadió Bichir.
“Ocurrieron accidentes felices como entender la geografía de (la zona de birrierías conocida como) Las 9 Esquinas, en Guadalajara. Fue muy divertido, y más o menos lo encontramos, algo tan asequible y popular”.
“Estábamos ahí, se nos ocurrió (buscar las 9 esquinas), nos dio el afán de investigadores. Un comensal que salía de una birriería, resultó que había nacido allí. Decía: ‘resulta que aquí había una esquina que ya no existe, por eso ya no salen las cuentas’”.
Entre los puntos gastronómicos que el público podrá disfrutar en la segunda temporada están también Aguascalientes, Tlaxcala, Guanajuato, Chetumal, Villahermo-sa, Colima y las haciendas henequeneras de Yucatán.