Acapulco, Gro., 1 de noviembre de 2017. Los platillos y dulces típicos mexicanos son la tradición en estos días, pero ¡aguas con los excesos!
El Día de Muertos, la fiesta donde los familiares y amigos que se adelantaron regresan a visitar a sus seres queridos, también se convierte en un manjar de sabores que indudablemente levantarán el apetito de todos.
Así que, si te gusta el buen comer pero también el bien estar, aquí te dejamos unos tips para disfrutar de estas fiestas mexicanas.
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- Acapulco, Gro. Tradicionales calaveritas de dulce en el mercado central de Acapulco, que son utilizadas para adornar los altares de día de muertos . Foto: Carlos Alberto Carbajal
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- Acapulco, Gro. Detalle del tradicional pan de muerto, el cual se consume y utiliza para los altares en la celebración del día de muertos . Foto: Carlos Alberto Carbajal
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- Acapulco, Gro. Una comerciante prepara dulce de calabaza, para vender en el mercado central de Acapulco, y con el cual se adornan las ofrendas de día de muertos . Foto: Carlos Alberto Carbajal
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- Acapulco, Gro. Detalle del tradicional pan de muerto, el cual se consume y utiliza para los altares en la celebración del día de muertos . Foto: Carlos Alberto Carbajal
Azúcares:
-Dulce de calabaza: la tradición en endulzarlo con piloncillo pero puedes prepararlo con sustituto de azúcar o simplemente evitar ponerle más jarabe o almíbar al momento de servirte.
-Camote: Una de las recomendaciones que dan los nutriólogos es que, se puede hervir y evitar agregarle miel o azúcar.
-Calaveras de azúcar: Los doctores recomiendan evitarlas completamente, pero ¿de verdad no se puede comer ni una? Puedes intercambiarlas por las que están hechas de amaranto y miel.
-Pan de muerto: Tradicionalmente están hechos con azúcar, harinas, grasa animal o vegetal que se pueden cambiar por otros endulzantes, harina integral y aceite. Además, la recomendación es comer sólo un trozo pequeño.
-Dulces: El cuidado de la salud es fundamental en todos, pero un foco especial está en los niños. Se recomienda darles un recipiente pequeño para la recolección y racionarlos.
Grasas:
-Tamales: todo tipo de tamales típicos en estas fechas suelen ser un antojo repetitivo pero la recomendación es moderar la cantidad y no combinarlos con pan.
-Mole: No hay nada que pueda sustituirlo. Es uno de los platillos más comunes en las ofrendas y es el que más grasa tiene por eso se sugiere consumirlo con moderación.
Sin dejar de disfrutar el sabor de los platillos tradicionales y de época, recuerda que es importante cuidar de tu salud controlando las cantidades que ingieres para que te puedas dar esos “permisitos” acompañados de frutas de temporada y muchos líquidos.
Importante que también revises tus niveles de glucosa antes de degustar la exquisitez de una de las épocas más esperadas del año.
Nota: Redacción/ Foto: Carlos Alberto Carbajal.
