El secretario de Fomento y Desarrollo Económico encabezó la inauguración de la cuarta edición de la Feria del Queso y el Mezcal en la Plaza Borda, en representación del gobernador
Taxco, Guerrero, 17 de agosto 2019.El secretario de Fomento y Desarrollo Económico del estado, Álvaro Burgos Barrera, declaró que la compra de agave mezcalero por los empresarios de Tequila en Jalisco es porque están sufriendo por la falta de plantas, por lo que tienen que buscar otros lugares para abastecerse de la materia prima, y consideró que no es porque el mezcal les esté quitando mercado a su producto.
En representación del gobernador, Héctor Astudillo Flores, el mediodía de ayer Burgos Barrera encabezó la inauguración de la cuarta edición de la Feria del Queso y el Mezcal en la Plaza Borda bajo el cobijo de la emblemática parroquia de Santa Prisca, acto al que no asistió el alcalde panista Marcos Efrén Parra Gómez porque, de acuerdo con los oradores de acto, por cuestiones de agenda de trabajo y realizar promoción turística del municipio no había podido asistir.
Con un resguardo regular de efectivos de la Policía Federal, unos 185 expositores de queso y de mezcal, en su mayoría de comunidades y municipios de la zona Norte, pero también del vecino estado de México llevaron a cabo la exposición, degustación y venta de sus productos en estas ferias que ya se han vuelto itinerantes y a las que asisten casi los mismos expositores.
El secretario de Fomento y Desarrollo Económico recordó en declaraciones hechas al término del acto protocolario, que de acuerdo con los estudios elaborados en 2018, el mezcal está teniendo un crecimiento del 20 por ciento en su producción y consumo, muy superior de otras bebidas como el tequila, el vino, el ron y el whisky que han tenido un crecimiento en promedio del 3 y 3.5 por ciento anual.
“Hoy el mezcal está de modo no solamente al nivel nacional sino también internacional, pues hay demanda de mezcal y ya hay mezcal guerrerense en Colombia, en Australia y Rusia que ha sido un mercado que ha tenido buena demanda, además de Estados Unidos con nuestros paisanos que no han olvidado sus orígenes”, explicó.
Destacó además que en los últimos tres años el número de destiladoras certificadas ante el Consejo Regulador del Mezcal incrementó de ocho a 28, de las cuales unas nueve son de la zona Norte.
Afirmó que el crecimiento de productores de mezcal, que suman más de 600 en el estado, es gracias a las políticas públicas de fomento y de apoyo a este sector que ha aplicado el gobierno del estado por medio de apoyos económicos, de capacitación, de asesoramiento y de apoyo para asistir a diferentes ferias nacionales e internacionales. A pregunta sobre la denuncia que hicieron productores de mezcal del estado, de la compra a granel de maguey mezcalero por parte de empresarios de tequila de Jalisco ante la versión de que el producto guerrerense les está “robando” mercado, además de que el presidente del Comité Sistema Producto Agave-Mezcal de Guerrero, Rigoberto Acosta González, señaló que desde 1999 los tequileros de Jalisco han estado viniendo a Guerrero a “saquear” el agave mezcalero tanto por la escasez de la materia prima en aquel estado, así como el uso de estas plantas para darle la parte aromática al tequila.
El funcionario estatal declaró que se debe a que “también están sufriendo nuestros amigos de Tequila de la planta del agave en donde lo han cultivado y que hoy tienen que buscar otros lugares para poder abastecerse de esta materia prima”.
A pregunta expresa afirmó que no es porque el mezcal le esté robando mercado al tequila y dijo que son situaciones que se están presentando “pero no, yo no creo que esa es la estrategia, cada quien tiene su mercado, cada quien tiene sus estrategias de comercialización”.
Agregó que hasta ayer ninguno de los productores de mezcal le había manifestado alguna inconformidad por la presencia de los empresarios de Tequila, y consideró que han sido algunas situaciones “aisladas” de las que no ha tenido conocimiento y que en su momento se atenderán.
Declaró que algo que se debe de reconocer es que hoy está de moda el mezcal, como llegó a estarlo el tequila y el whisky, “ahorita estamos en la etapa del boom mezcalero”.
Recordó que de acuerdo con las últimas cifras recogidas de 2018, fueron más de 2 millones de litros de mezcal que se produjeron en Guerrero, lo que coloca a la entidad en el segundo lugar en la producción de esta bebida después de Oaxaca.
En la Feria del Queso y Mezcal asistieron el diputado local priista y ex alcalde de Taxco, Omar Jalil Flores Majul; el delegado de gobierno de la zona Norte, Erik Catalán Rendón; los alcaldes de Cocula, Buenavista de Cuéllar y General Canuto A. Neri (Acapetlahuaya).
Texto y foto: Alejandro Guerrero
