Lilian Álvarez Rodríguez agradece a los miembros y a su presidente saliente, Enrique Castro Soto, la confianza de haber sido elegida y ofrece dar seguimiento a los trabajos del proceso de reconstrucción de los restaurantes afectados por los huracanes
Acapulco, Guerrero, 20 de marzo de 2025. La nueva presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guerrero, Lilian Álvarez Rodríguez, pidió al gobierno del municipio, estado y federal, que la cámara sea un órgano obligado de consulta.
La mañana de este miércoles tomó protesta el nuevo consejo directivo de la Canirac, en un salón de la Expo Mundo Imperial, donde estuvo el secretario de Turismo del estado, Simón Quiñones Orozco, y de Acapulco, Noe Peralta Herrera, así como los líderes de la cámaras y asociaciones empresariales del ramo e industriales.
En su mensaje ante unos 200 asistentes, agradeció a los miembros de la Canirac y a su presidente saliente, Enrique Castro Soto, la confianza de haber sido elegida como la nueva presidenta de la Canirac, donde dará seguimiento a los trabajos del proceso de reconstrucción de los restaurantes afectados.
En este contexto, Álvarez Rodríguez solicitó a la autoridades que la Canirac que sea un órgano de consulta de los proyectos a realizar por parte del gobierno, “donde juntos lograremos las mejores decisiones para cambiar el rumbo y dirigirlos a nuevas experiencias, con ello de dejar atrás lo que ya no volverá, y creer en que podemos reconstruir un nuevo producto”.
Expresó que es hora de dignificar al destino y resaltar todos los sabores gastronómicos del estado. También pidió orden en la ciudad y “el respeto a nuestras unidades económicas formalmente establecidas y buscar siempre beneficios para los socios, calidad y para nuestra comunidad”.
En declaraciones abundó que hay una proliferación de puestos de comida y de bebidas afuera de los restaurantes, en donde hay hasta cinco vendedores, y solicitó a las autoridades que estos vendedores sean regulados, poco a poco ir reubicándolos en inmuebles, para que puedan vender sus productos y alimentos, “no queremos que los quiten”, e incluso dijo que la cámara está dispuesta a compartir la experiencia para que tengan los vendedores un proceso de regulación adecuado.
Dijo que una de las primeras acciones es la capacitación y la prevención de riesgos en los restaurantes tanto en la preparación de alimentos, como en el cuidado del medio ambiente, y cumplir con todas las regulaciones que se pide por parte de la dirección de Ecología, y evitar cualquier multa a los 130 socios que tiene la cámara.
Pide Sectur que sean parte de la estrategia gastronómica
En su participación, y antes de tomarle protesta al nuevo Consejo Directivo, el secretario de Turismo del estado; Simón Quiñones Orozco, invitó a la Canirac a que sea parte de la estrategia gastronómica del estado en el proceso de la nueva política de descentralización del turismo del estado, además de certificar a los socios con el distintivo H de higiene y limpieza, anunciando un programa de apoyo desde la Sectur estatal.
Dijo que la secretaría a su cargo está impulsando un programa de cocineras tradicionales y ancestrales, donde este año se pretende certificar a 30 mujeres, y donde solicitó a la Canirac sumarse, “nosotros tenemos una riqueza gastronómica impresionante”.
También anunció un programa de embajadores gastronómicos que representará al estado en los eventos, serán parte de la imagen del estado. Además de conseguir que Guerrero esté dentro de la guía Michelin que califica a los mejores lugares por su gastronomía y platillos.
El secretario llamó a todo el sector turístico a no confiarse, y que continúen tratando a los visitantes con calidez, calidad, con una sonrisa y con la sazón “que nos caracteriza”. Remató diciendo que lo que está pasando en el ramo turístico, “no es casualidad lo que está ocurriendo en Guerrero, es producto de un trabajo en conjunto, que nos involucra a todas y a todos”.
El secretario de Turismo del municipio, Peralta Herrera, reconoció a los empresarios gastronómicos que no se fueron de Acapulco, y que siguieron invirtiendo en la ciudad, “vean al municipio como un aliado”, expresó.
Al acto de toma de protesta acudió la delegada nacional de Canirac, Claudia Ramírez del Palacio, además del presidente de Fidetur, Manuel Negrete Arias; la empresaria Susana Palazuelos; el empresario Lloyd Walton, el comediante, Javier Carranza El Costeño, y los líderes de las cámaras y asociaciones del ramo turístico.
Texto y foto: Jacob Morales Antonio
