Chilpancingo, Guerrero, a 21 de septiembre de 2024.- El presidente del Comité Sistema Producto Maguey Mezcal del Estado de Guerrero, José Jesús Robledo Rodríguez, dijo que los productores necesitan “leyes que protejan a los agaves nativos”.
José Jesús Robledo encabezó el Primer Foro Agave-Mezcal “Por un Guerrero forestal sostenible” que se realizó este viernes en el teatro María Luisa Ocampo de Chilpancingo, al que asistieron unos 150 productores, envasadores, académicos, maestros mezcaleros y funcionarios de distintas dependencias.
El foro contó con siete conferencias y capacitaciones para el sector, sobre la protección de cultivos, envasado y etiquetado de mezcal, así como de regulación y control de bebidas alcohólicas.
También se presentó el panel Retos Mezcaleros: Identificando y Superando los Obstáculos en tu Mezcalería, en el que José Jesús Robledo participó junto con el investigador de la Universidad Autónoma de Guerrero, Pável Sierra Martínez, y el doctorante de la Universidad Autónoma Metropolitana, Juan Carlos González Rodríguez.
En su intervención, el presidente del Comité señaló que ha sido difícil realizar “una autoexploración al conocimiento, desde los campesinos hasta lo académico, ese transitar era necesario ya para el gobierno del estado”.
Puntualizó que, contrario a la creencia popular de que Guerrero es el segundo productor nacional de mezcal, la entidad ocupa el sexto lugar, tanto en producción como en envasado.
“Cosa triste y lamentable que quedamos en sexto lugar, vamos en una carencia, una falta de profesionalismo”, sin embargo, con la renovación de la Mesa Directiva del Comité Sistema Producto Maguey Mezcal del Estado de Guerrero se pretende redireccionar al gremio y “generar una conciencia de cambio”.
“No podemos seguir envasando en botellas de plástico, Guerrero no es un estado de plástico, Guerrero es un estado de calidad y esa calidad la tenemos que refrendar, precisamente, en nuestras comunidades”, expresó.
Señaló que “la vida del campesino y la vida del productor no está peleada con la industria, no somos industria, tenemos que reconocer a cada una de las familias, cada uno de los mezcaleros, a la mujer en especial”.
En ese sentido, declaró que es importante conjugar esfuerzos con las autoridades pues si bien, “no somos políticos, realmente no lo somos, no pertenecemos (a ese ámbito), pero sí necesitamos del brazo político para desarrollar leyes que protejan a los agaves nativos, necesitamos de las leyes que nos protejan a una bebida que no esté en problema de contaminación, necesitamos de la ley y de la política para desarrollar a otro nivel”.
Por su parte, Pável Sierra dijo que, de acuerdo con estudios científicos, del 100 por ciento de la materia prima en forma de agave que se utiliza en el proceso de destilación del mezcal, sólo se comercializa del 3 al 5 por ciento, “eso es lo que se aprovecha, al resto no se le está sacando ninguna utilidad”.
Manifestó que es necesario “el aprovechamiento integral de los residuos de esta hermosa planta”, de la cual se puede obtener carbón activado y otros productos que pueden mejorar las condiciones del sector.
Piden al gobierno proyectos productivos y capacitación
En declaraciones al final del foro, consultado sobre las principales necesidades de los productores que el gobierno podría atender, José Jesús Robledo dijo que se requiere el desarrollo de proyectos productivos “que nos permitan ir mejorando las instalaciones”.
También apoyo para la fiscalización, área en la que la Secretaría de Fomento y Desarrollo Económico (Sefodeco) “nos está apoyando con temas de Hacienda, con temas etiquetado, con temas de producción que nos está permitiendo tener un mejor alcance”.
No obstante, se requiere “apoyo financiero que nos permita acercarnos a una comercialización a un nivel más alto… pero más que eso, capacitación, capacitaciones para que el pequeño productor comprenda y sepa en qué lugar está y qué es a lo que se va a dedicar”.
Explicó que “el mezcalero normalmente es todólogo, todo lo quiere hacer, él corta la leña, corta el agave, lo quiere vender”, el proceso le lleva dos meses, mientras que el mercado requiere del producto en no menos de 30 días, “hay que sanear eso”.
Por otra parte, dijo que “el reto primario es identificar a los agaves nativos a través de un registro federal”, mismo que ya se está trabajando con el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS).
Resaltó el apoyo que “acertadamente” los productores reciben de la titular de la Sefodeco, Teodora Ramírez Vega, para la certificación de fábricas de mezcal: “esto nos va a permitir tener ya esta cadena de valor, ya enriquecida legalmente desde Hacienda, desde el Consejo Regulador del Mezcal, desde pruebas de laboratorio”.
A pregunta expresa de cómo afecta la violencia criminal en la entidad a los productores, informó que “afortunadamente no hemos tenido ningún problema de manera directa como grupo, como promotoras, sabemos de antemano que existen problemas sociales en Tierra Caliente que no nos han permitido acercarnos con los productores, pero vamos a dar el apoyo o tratamiento a distancia para que se puedan certificar, para que empiecen a comprender un poco más sobre los contextos del mismo”.
Finalmente, dijo que la violencia “es en general, no nada más es el estado de Guerrero, sino estados vecinos que estamos padeciendo de esta situación que esperemos que no sea grosso modo tener que cerrar fábricas, tener que dejar de sembrar el agave por la situación, al final, lo que nosotros buscamos es que en los pueblos exista el bien común para que los jóvenes no estén emigrando otros estados o se vayan a Estados Unidos”.
Texto: Alina Navarrete Fernández
Foto: Jessica Torres Barrera
