El volumen de crónicas Memoria gustativa, de la acapulqueña Michelle Ruiz Valdez, habla sobre la comida y bebidas tradicionales de Guerrero, como el bolillo con relleno, el chilate o el pozole
Acapulco, Guerrero, 27 de noviembre de 2025. Con el libro de crónicas Memoria gustativa, seleccionado el año anterior para formar parte de la tercera edición del Fondo Editorial Municipal y que recién se presentó hace dos semanas en el marco del XVIII Festival Internacional La Nao Acapulco 2025, la escritora acapulqueña Michelle Ruiz Valdez confirmó la potencia que tiene la comida en sí como tema literario.
“La comida es un factor social importante no sólo por el tema físico de satisfacernos o económico para quienes se dedican a prepararla, sino por la construcción de nuestra identidad”, comentó, y destacó que si bien en el libro lo principal es hablar de los alimentos como el bolillo con relleno, el chilate, las pescadillas o el pozole, que forman parte de la identidad guerrerense, también se cuentan historias que están detrás no sólo de su preparación si no de quienes los preparan.
En charla telefónica, relató que la comida ha sido un tema de interés personal al que lo largo de los años ha acompañado con la lectura de textos especializados y llegado el momento desarrollar un trabajo de este tipo “para hablar de nosotros y del alimento, que genera cohesión social”.
Y es que como ejemplo recordó, los domingos es muy popular en Acapulco desayunar relleno de puerco, “y allá va uno con el que vende el relleno, al que luego se le acerca el del bolillo para vender y hasta el del chilate llega y se genera una especie de unión que aunque vemos de manera cotidiana enlaza historias personales de quienes preparan y venden esos alimentos”.
Así, explicó quien tiene estudios en Filología, es que se sumergió inicialmente en la investigación de documentos para nutrir las historias que abordaría y encontrando que muchos de los alimentos a considerar en sus crónicas tiene su origen de la mano de La Nao.
Posteriormente, y sabiendo entonces que la comida tiene dimensiones sociales fue que empezó a trabajar en la construcción de una memoria colectiva en torno a los alimentos propuestos: pozole, pescadillas, picaditas, chilate, relleno y ceviche.
De hecho, recordó que tanto del lado de su familia materna como paterna, está ligada de algún modo a la preparación de alimentos, porque sus padres (Miguel y Rosa) tuvieron hace muchos años una marisquería en la colonia Progreso, sobre la calle Bernal Díaz del Castillo.
La escritora finalmente resaltó que estas crónicas nacieron el año anterior con apoyo del Programa de Estímulo a la Creación y Desarrollo Artístico (PECDA) Guerrero del año 2024 y que teniendo al oportunidad de someterlas a dictamen para el programa editorial del municipio –en el PECDA sólo se pautó su elaboración– no vio problema en presentar las que consideró más terminadas.
Michelle Ruiz Valdez (Acapulco, 1992) Cursó la licenciatura en Letras Hispánicas y realizó estudios de posgrado y especializaciones en Ciencias de la Educación, Filología Áurea, Novohispana, Hispanoamericana, y Paleografía, en la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).
Ha publicado el libro Se avecina un huracán (2008) y diversos textos en portales digitales y revistas indexadas y recién, trabajo de ella fue seleccionado en el Tercer Concurso Nacional de Poesía de la Feria Nacional del Libro de Escritoras Mexicanas (FENALEM) 2025.
Fue beneficiaria del Programa de Estímulo a la Creación y Desarrollo Artístico en Guerrero (PECDA) Guerrero 2024.
Óscar Ricardo Muñoz Cano
