Con tres locales se realizó en la explanada de La Veracruz de esta ciudad la primera Feria de la Barbacoa, de la que el alcalde anunció días antes en su página de Facebook que participarían 50 productores, lo que registró, además del fracaso, un marcado retraso en el inicio, desorganización y la ausencia de autoridades.
Más tarde, este domingo se supo que el el papá del alcalde taxqueño, Juan Andrés Vega Carranza, médico Juan Vega Arredondo, fue levantado por civiles armados y se encontraba desaparecido.
Lo que fue anunciado como “una fiesta de sabor, tradición y orgullo” y “una experiencia única donde el sabor de nuestras raíces se convierte en motivo de encuentro, identidad y celebración”, empezó poco después de las 10 de la mañana –una hora más tarde de lo anunciado– y sin que las carpas estuvieran totalmente instaladas para cubrir del sol a los tres locales y las mesas de comensales, dos de ellos de barbacoa de chivo y uno de carne de puerco, más dos expendios de agua fresca de sabores.
Una banda de viento con sus notas y canciones trató de animar el ambiente, pero después a la hora de la misa en el Santuario de La Veracruz, vino la orden de que la música cesara y el ruido también por la celebración que se desarrollaba y llegó el silencio.
Pasadas las 13 horas, la actividad prosiguió con el sonido y la música en tanto los tacos se terminaban y una de las representantes de un local comentó que en breve llegaría más barbacoa y consomé.
Las horas avanzaron y la gente de la ciudad y algunos visitantes circularon por segmentos y pasadas las 3 de la tarde hacían fila en uno de esos locales por la promoción de tacos, mientras que en los locales del mercado turistas y taxqueños degustaban ese platillo y habían pasado a cantar algunos jóvenes ya bailar un grupo infantil de danza folklórica.
Uno de los productores de barbacoa, popularmente conocida aquí como “chito” y que se prepara con carne de chivo, manifestó su desencanto por esa feria: “la verdad, nosotros no quisimos participar. Mira, aquí la gente llega –dijo– al momento en que esa fiesta del sabor se celebraba en el mismo mercado.
Expresó que en el mercado de Taxco existen siete locales, más otros cuatro en las cercanías, a los que si se suman los de los alrededores no llegan ni a 20 productores, de los que se han generado fuentes de trabajo para otros que se van a varios municipios de la región. (Claudio Viveros Hernández / Taxco de Alarcón).