Restauranteros y hoteleros de Chilapa admitieron que la violencia e inseguridad en la ciudad afectaron mucho sus ventas, pero que se están recuperando con la afluencia nuevamente del turismo nacional.
Enmedio de una ciudad militarizada y ante los incesantes hechos de violencia, restauranteros y hoteleros siguen ofreciendo sus servicios y, aunque admiten que de hace cuatro años a la fecha sus ventas mermaron, indicaron que en esta temporada vacacional se han estado recuperando con la visita del turismo nacional.
Jorge Castro Jaimes, administrador del restaurante La Terraza y del hotel El Jardín, en el centro de la ciudad, aseguró que en las últimas semanas ha tenido clientes provenientes de la Ciudad de México, Puebla y de otras ciudades del estado como Iguala y Acapulco.
Indicó que ha llegado gente a conocer su local y que residentes de la ciudad han llevado a clientes; asimismo espera que en las actividades culturales que enmarcan una concentración de personas vestidas de tigre, conocida como La Tigrada, haya más afluencia. “Nos vamos a preparar para un excedente, esperemos tener una buena respuesta”.
Estimó que en su negocio ha estado a un 70 por ciento de su capacidad en la presente temporada vacacional, sobre todo fines de semana; no así su hotel que, aseguró, cuenta con un 40 por ciento de ocupación.
“La gente ha estado regresando a la ciudad a recepciones, fiestas y convivios, qué bueno que se esté dando nuevamente porque tuvimos un periodo difícil, pero nos estamos recuperando; se siguen dando situaciones pero la gente está respondiendo”, insistió.
Castro Jaimes dijo que en la ciudad hay un aproximado de 12 restaurantes y de 8 o 9 hoteles, pero que no están organizados como prestadores de esos servicios.
En cuanto a la situación económica, indicó que ha mantenido los precios del año pasado y que hasta ahora no ha visto la necesidad de aumentarlos.
Por su parte, Paulina Rendón Castro, cocinera y dueña del restaurante céntrico que lleva su nombre, estimó que su negocio ha estado a un 70 por ciento de su capacidad con visitantes de otras ciudades del estado y de estados como Quintana Roo o Tabasco.
Doña Paulina lleva 40 años trabajando en el ramo y es una de las cocineras chilapenses que conserva recetas originales heredadas de su suegra Petra Norberta Lara, quien guisó para gobernadores, obispos y sacerdotes de esa época. La gente que conoce del buen comer sigue contratando y pidiendo nuestros servicios.
Sobre su expectativa de las siguientes semanas, respondió que espera más afluencia de visitantes por la tradición de vestirse de tigres en la ciudad, aunque admitió que la situación de inseguridad ha mermado la llegada de gente.
“Esperemos que la semana que viene haya más afluencia de visitantes. Nuestros paisanos no se olvidan de sus tradiciones y agosto ha traído mucha gente a la ciudad, pero por las situaciones en la actualidad ha habido mucho menos. Esperamos que la gente se anime a venir”, indicó.
Doña Paulina agregó que “desde hace cuatro años bajó mucho la venta, pero como en todo negocio hay días buenos y días malos aunque sí se notó el bajón que dimos todos los comerciantes”.
“Estamos con la confianza de que las cosas mejores, aunque si estamos viviendo cosas difíciles”, agregó.
Indicó también que en Chilapa no ha habido una asociación del ramo. “Nunca ha habido una asociación, desgraciadamente hay tanta envidia, en mi caso quisiera que fuéramos unidos”.
En tanto, la directora de Turismo Municipal, Guadalupe Monserrat Cerón, en entrevista dijo no contar con el número de restaurantes y hoteles que hay en la ciudad.
Entre los visitantes se cuenta con la llegada de diversos contingentes de municipios vecinos que son invitados por el Ayuntamiento y sus gastos (transporte, hospedaje y comida) son cubiertos por el mismo municipio.
Hasta el mes de julio del presente año, de acuerdo con un recuento de notas publicadas de El Sur, se registraron 138 homicidios en la cabecera y sus alrededores.