Jacob Morales Antonio

La presidenta de la Canirac en Acapulco, Lilian Álvarez Rodríguez, y la empresaria de banquetes, Susana Palazuelos, indicaron que los fines de semana, los restaurantes de la ciudad mantienen una alta afluencia de visitantes, de todos los sectores, en el gran número de nuevos establecimientos.
En declaraciones luego de la presentación de los vuelos Acapulco-Querétaro, y Zihuatanejo-Puebla, las representantes del sector indicaron que muchos empresarios han encontrado garantías en todos los sectores, y están invirtiendo, en nuevos establecimientos que han venido abriendo, desde antes de las vacaciones decembrina.
Ambas coincidieron, que por el puente largo por el natalicio de Benito Juárez, esperan una afluencia superior al 80 por ciento, en los establecimientos en todas las zonas turísticas de Acapulco.
Álvarez Rodríguez, indicó que luego de la buena temporada vacacional de invierno y a pesar de la baja afluencia que hubo entre semana durante los últimos dos meses, los comensales en los restaurantes, aumentaron durante sábado y domingo, lo que ha sostenido los gastos de los restauranteros.
Indicó que la garantía y la certeza que hay desde la Seguridad y en las facilidades de las autoridades. Para abrir nuevos establecimientos, ha provocado que muchos empresarios vengan a abrir nuevos restaurantes o ampliar sucursales, como el caso de Carmenere que abrió una segunda sucursal, en Diamante, y El Sirenito, que abrió una tercera sucursal, ahora en Costa Azul, además de otros como el Negro Santo, que ahora amplió su espacio y sus horarios, introduciendo desayunos.
La empresaria Susana Palazuelos indicó que en el caso de restaurantes de alta cocina como Punta Sirena, han mantenido una afluencia del 100 por ciento desde que abrió en diciembre, y ante la gran demanda abren todos los días. Dijo que este restaurante de alta cocina, está frente al mar, ubicado en la zona de Brisas del Marqués, y ofrece platillos elaborados de mariscos.
En este mismo contexto dijo que pronto comenzará la ampliación del restaurante Mario Canario, en el bulevar de Las Naciones, que también mantiene una gran aceptación entre los visitantes y residentes.
Sin embargo, la empresaria también ponderó que ahora que hay una gran variedad de restaurantes en todos los sectores de Acapulco, se debe de honrar y poner en alto la cocina guerrerense y sus cocineras, con todos sus sabores y las especies que usan para los platillos, porque está al mismo nivel de la cocina de Puebla o Oaxaca y hasta ahora nadie le ha dado un reconocimiento real al aporte de la gastronomía de las guerrerenses en la mesa nacional, donde lo único que se conoce, es el pozole.