Claudio Viveros

Taxco

Como parte del 50 Tianguis Turístico celebrado en Acapulco, se inauguró la tarde del jueves en el Zócalo de esta ciudad, frente a la monumental parroquia de Santa Prisca, el Festival del Taco, 32 sabores, 32 estados, el cual fue anunciado semanas atrás por los gobiernos federal y estatal.
Lo que se proyectó como “un recorrido por México a través del taco” y que prometía la asistencia de los 32 estados del país, derivó en “un fiasco”, de acuerdo con expresiones de taxqueños e informadores turísticos molestos por el engaño. Lo que calificaron de una vacilada más del Ayuntamiento y un fraude, al registrarse un vacío en las casetas y la participación de apenas unos tres estados del país.
Lo más visible fue la presencia de Morelos con los tacos de cecina y longaniza de Yecapixtla; Tamaulipas con folletos publicitarios y carteles, y también Quintana Roo. En el local destinado a Guerrero aparecieron los tacos de barbacoa de chivo, de la chitería Huicho de Taxco, y en otro local vacío hubo de barbacoa Arce, ambos del mercado municipal.
En los demás, se instalaron restaurantes de Taxco, como en el destinado a Sinaloa con el restaurante Santa Lucía; en el de Durango el restaurante Mi fondita; en el de la Ciudad de México los tacos El Pariente; en el de Veracruz el restaurante bar La bendita; en el del Estado de México el restaurante La Hacienda; en el de Michoacán el restaurante bar Acerto, y en los de Nuevo León y Nayarit el restaurante El Mariachi.
Se esperaba la asistencia de la secretaria federal Turismo, Josefina Rodríguez García, pero en su representación llegó la subsecretaria, Nathalie Desplas Puel, la primera en llegar y charló con representantes del estado de Morelos, además de ver algunos stands vacíos y el ambiente desangelado, pese al calor de la temporada.
En el acto inaugural, la funcionaria, sin percatarse de la desorganización, agradeció la participación “a los maestros taqueros que nos acompañan de todos los rincones del país, hoy Taxco no solo brilla por su plata, brilla por su sazón, de la selección de tacos de todo México que aquí se encuentran hoy y por tres días”.
“En el marco de la edición 50 del Tianguis Turístico de México 2026 Taxco se convirtió por tres días en la capital gastronómica del país; bajo el concepto de 32 sabores 32 estados este festival es un viaje por todo México sin salir de nuestro querido Pueblo Mágico”, indicó en su discurso impreso en hojas que, por segundos, casi le arrebató el viento.
La subsecretaria federal enfatizó: “Queremos un turismo donde el crecimiento se convierta en justicia social, donde la prosperidad de nuestros hoteles y restaurantes sea también la prosperidad de cada colonia y de cada comunidad de Guerrero. Sí queremos más turismo, sí queremos más derrama económica, sí queremos más ocupación hotelera, pero todo eso tiene un fin y ese fin es la generación de empleo para nuestra gente”.
En la bienvenida, el alcalde taxqueño, Juan Andrés Vega Carranza, dijo que “Taxco está más presente que nunca”, donde afirmó están presentes los tacos de todo el país, lo que es muy significativo para el municipio para que “sigamos reconstruyendo Taxco a través del turismo”, que ha sido su cantaleta recurrente.
Con la ausencia del secretario de Turismo en Guerrero, Simón Quiñones Orozco, el subsecretario estatal de Turismo, Emilio Vázquez Villanueva, señaló que el Festival del Taco “es un evento que reúne la esencia de los 32 estados de nuestro México” y se siguió con “nuestra misión es proyectar en el marco de la 50 edición del Tianguis Turístico la excelsa diversidad gastronómica y cultural que nos define y que nos identifica en el mundo entero.
“Por eso fortalecemos los lazos que unen a nuestros estados a través de su cocina” y pidió “ayúdennos a difundir esta gran experiencia, que México y el mundo se deleiten con nuestros sabores y sepan de nuestros distintivos característicos de nuestras regiones”.
El funcionario evidenció el engaño del festival, al expresar el agradecimiento a restauranteros de Taxco que “retomaron cada una de las recetas de los diferentes estados de nuestro país”, aunque señaló que “algunos estados sí están presentes directamente (no mencionó cuáles) y los demás enviaron sus recetas y lo trabajaron con los chefs locales y diseñaron todos los tipos de productos que ustedes van a poder degustar”.
Su intervención cerró hacia los visitantes con el mensaje de que en Taxco, además de arquitectura inigualable, riqueza artesanal y bellezas naturales “también contamos con una alta experiencia gastronómica para complementar su visita” en la Zona Norte de Guerrero.
En el evento fue muy marcado el acarreo de regidores, funcionarios y trabajadores del ayuntamiento de Taxco que llenaron los pasillos entre los stands, comieron y corearon porras y aplausos para el alcalde Vega Carranza, de quien se tiene registrado el fracaso también de la Feria de la Barbacoa a mediados de abril del año en curso, precisamente el día que se reportó su desaparición.
El Festival estuvo antecedido por la información confusa dada a conocer por la delegada de Turismo en la Zona Norte, Areli Castell Roldán, en cuanto a las fechas, al decir que se realizaría del 30 de marzo al 2 de mayo, cuando la fecha difundida oficialmente es del 30 de abril al 2 de mayo.