Emiliano Tizapa Lucena

Chilpancingo

Durante 2020, Guerrero fue el primer lugar nacional en producción de papaloquelite, “el tradicional acompañante de los tacos”, con 4 mil 597 toneladas, de acuerdo con las cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
También, los datos precisan que, a nivel nacional, creció 21 por ciento de 2019 a 2020 la producción de esta hierba, que alcanzó un volumen de 6 mil 815 toneladas, con un valor de 16 millones 91 mil pesos.
Sin embargo, el presidente de la Red de Agricultores Sustentables y Autogestivos (RASA), Arturo García Jiménez, dijo que no se debe creer en los volúmenes de la SIAP porque “son muy inflados”, aunque afirmó que Guerrero siempre ha producido arriba del 50 por ciento de esta hortaliza.
Mediante un comunicado este sábado, la SIAP informó que en 2020 en México los principales estados productores de pápaloquelite fueron Guerrero, con 4 mil 597 toneladas, seguido de Morelos con mil 210, y Puebla con mil 8 toneladas.
Indicó que el año pasado se alcanzó un volumen de 6 mil 815 toneladas, con un valor de 16 millones 91 mil pesos; es decir, aumentó mil 190 toneladas comparado con 2019, que contabilizó 5 mil 625 toneladas, con valor de 13 millones 722 mil pesos, lo que refleja un crecimiento en su producción de 21 por ciento.
Detalló que tres cuartas partes de la producción nacional se obtienen bajo la modalidad de riego; es decir, el 75.3 por ciento, y el otro porcentaje “corresponde al ciclo productivo primavera-verano”.
El papalo o papaloquelite es una planta herbácea originaria de México, Centro y Sudamérica, su nombre científico es Porophyllum ruderale, y contiene calcio, potasio y fósforo, además de una gran cantidad de antioxidantes y nutrientes. Afirmó que su consumo es una práctica muy antigua, de la época prehispánica, donde se utilizaba como verdura para acompañar los alimentos.
Destacó que el nombre deriva del náhuatl “Papaloquílitl”, donde “pápalotl” significa mariposa, y “quilitl”, quelite o hierba comestible, y uno de los “usos más comunes es el de acompañamiento para los tacos” o en la “preparación de las tradicionales cemitas del estado de Puebla”.

En la Costa Grande crece
naturalmente

Consultada al respecto vía telefónica, la dirigente del Frente Defensa Popular Francisco Villa, en la región de Costa Grande, Clemencia Guevara, dijo que en su región este producto sale naturalmente en el campo, y la gente no le da mayor importancia.
Afirmó que no tenía el dato , pero que en municipios como Tixtla y Chilapa es donde los campesinos tienden a sembrarlo, y lo llevan principalmente a mercados cercanos, como Chilpancingo.
“También podríamos ver a qué productores incentivaron para que estén sembrando o si son empresas que están distribuidas en Guerrero, dónde siembran aparte de la albahaca, la ruda y que la mandan a Estados Unidos”, afirmó.
Reprochó que “a los productores que siempre hemos andado en busca de que al campo se le invierta, hasta el momento no ha habido esos apoyos”, y el pápalo se consume igualmente que las puntas de guaje, que es otro producto que consumen los guerrerenses.
Manifestó que se tiene que confiar en los productores antes de que migren a otros estados como jornaleros, “porque se los llevan para sembrar chile, jitomate, pepino, cuando en Guerrero tenemos las mejores tierras y más en la Costa Grande y es ahí donde se tiene que invertir, pero con productos orgánicos”.
Agregó que se debe asegurar al campesino la compra de su maíz localmente, para evitar que salgan a sufrir desapariciones, violaciones y maltratos, “porque (a algunos jornaleros) los llevan a bodegas y ahí los tienen trabajando más de ocho horas”.
También consultado vía telefónica, el presidente de la Red de Agricultores Sustentables y Autogestivos (RASA), Arturo García Jiménez, señaló que el SIAP “es un sistema muy inflado”, y ejemplificó que en el café, “dice que vamos a producir o que producimos 165 mil quintales de café, y en realidad producimos 35 mil en términos reales, ponle que más el consumo se produjeran 65 mil quintales, no corresponde a lo que dice”.
Destacó que Guerrero siempre ha sido productor de pápalo porque es parte de la cultura, “a mí me gusta mucho la pipisa y el pápalo, son dos primas hermanas y además contiene mucha vitamina D y sobretodo antioxidantes”.
Expuso que el estado siempre ha estado arriba del 50 por ciento en la producción del pápalo, “una vez me encontré en un mercado de Los Ángeles, (California), pápalo quelite de Guerrero y fresco además, entonces si hay buena producción y la gente lo cultiva fundamentalmente para el autoconsumo”.
Afirmó que el pápalo se siembra principalmente en la región Centro del estado, “hay mucha producción, inclusive, ya producen tengo entendido, en pequeños invernaderos, de ahí sacan mucha cebolla morada y blanca, ajos, la producción está en todo el estado”.
“De que Guerrero es el primer lugar es cierto, de que aumentó puede ser cierto, pero no creamos en los volúmenes que dice (la SIAP)”, dijo, y agregó que este año todos los cultivos se incrementaron, inclusivo el maíz “porque tuvimos muy buenas lluvias”.