Alina Navarrete Fernández

Chilpancingo

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Chilpancingo inauguró el primer concurso de cocineras y mezcaleros Entre Agaves y Comales, en la plaza cívica Primer Congreso de Anáhuac.
En la inauguración estuvieron el presidente de la CANIRAC de Chilpancingo, Héctor Jesús Salazar Navarro, el alcalde Gustavo Alarcón Herrera y la titular de la Secretaría de Fomento y Desarrollo Económico, Teodora Ramírez Vega.
También la vicepresidenta de Cocineras Tradicionales de la Canirac de Chilpancingo, Antonia Reyes Trinidad, y el presidente del Organismo Agave Mezcal Producto del Estado de Guerrero, José Jesús Robledo Rodríguez, quienes participaron de manera activa en la organización del concurso.
En su intervención, Teodora Ramírez, quien acudió en representación de la gobernadora Evelyn Salgado Pineda, dijo que este primer concurso es producto de la suma de esfuerzos para impulsar a las cocineras y productores de mezcal.
Resaltó que Guerrero cuenta con denominación de origen de mezcal, “esta actividad es una fuerte generadora de empleos, principalmente en las regiones Centro, Norte, Montaña, Tierra Caliente, ya encontramos producción en Costa Grande y Costa Chica, aunque sólo agregación de valor”.
Puntualizó que Chilpancingo es el principal consumidor de mezcal y felicitó a los organizadores.
En el primer día del concurso que termina este sábado, los jueces invitados cataron un total de 26 mezcales de diferentes localidades de la entidad, entre los cuales resultó ganador el productor de Apanguito, Israel Martínez Godínez.
De acuerdo con Héctor Salazar, para el concurso de mezcales se inscribieron 30 productores, pero sólo llegaron 26 “porque hay problemas en algunos puntos del estado que ya no pudieron pasar en las carreteras”.
Expresó que cada uno de los platillos y mezcales expuestos en el concurso son representativos de la entidad; invitó a la población a participar y “hablar bien de Chilpancingo”.