Mariana Quintero / Agencia Reforma

Guadalajara

Autoridades de la Secretaría de Salud Jalisco hicieron un llamado a extremar precauciones en la ingesta de alimentos durante la temporada de calor, pues es en este periodo que se acelera la descomposición de algunos de ellos, lo que desencadena enfermedades diarreicas.
“Las altas temperaturas provocan que los alimentos se descompongan más rápido de lo esperado, generando la proliferación de bacterias, hongos y parásitos; y si la higiene y conservación no es la correcta, estos alimentos se contaminan”, señaló David Paz Cabrales Balderas, Supervisor Médico del OPD Servicios de Salud Jalisco.
El experto apuntó que consumir comida en este estado puede derivar en complicaciones, como deshidratación severa, poniendo en riesgo la salud y la vida de las personas.
“Al ser ingeridos pueden ocasionar problemas gastrointestinales, teniendo como consecuencia la presencia de náuseas, vómito, malestar general y diarrea, donde su mayor complicación es la deshidratación”, expuso.
Como recomendación el médico planteo evitar la exposición prolongada a temperaturas extremas, identificar y atender de manera oportuna cualquier síntoma relacionado con enfermedades gastrointestinales o derivadas del calor.
Recordó que para prevenir enfermedades gastrointestinales es indispensable lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar o consumir alimentos, y después de ir al baño.
También recomendó evitar la ingesta de alimentos en la vía pública, especialmente pescados y mariscos, e hizo un llamado a consumir únicamente alimentos recién preparados y bien cocidos, así como lavar y desinfectar frutas y verduras de manera adecuada.
Cabrales Balderas dijo que, en esta temporada de altas temperaturas, que se extenderá hasta mediados de octubre, es importante beber, por lo menos, dos litros de agua al día.
En caso de presentar diarrea será necesario no suspender la alimentación, y por el contrario ofrecer pequeñas porciones de comida con mayor frecuencia; procurar la ingesta de líquidos, en especial suero; si no hay mejora, se debe acudir al médico.