Los restaurantes mexicanos, sobre todo aquellos dedicados a la comida rápida, generan enormes cantidades evitables de residuos inorgánicos, fruto de estilos de vida impuestos en las grandes capitales.
En el corazón de la Ciudad de México se pueden observar despilfarros de papel y plástico, principalmente derivados del uso de popotes y bolsas que envuelven los platos en los que se sirve la comida que a diario alimenta a millones de mexicanos.
Llama la atención la comanda de papel, en la que el comensal ordena la comida pintando a bolígrafo el menú, haciendo así la selección de lo que va a comer.
Posteriormente esa comanda se la queda el mesero para iniciar la orden y poco se sabe de qué pasa con ella.
La asesora principal de la Cooperación Alemana para el Desarrollo Sustentable en México (GIZ, por sus siglas en alemán), Sandra Herrera, contó a EFE que este hábito “corresponde a una cultura de los restaurantes de tener algo que conste cuál fue el pedido de cada una de las mesas”.
Así, luego pueden establecer una comparativa de lo que va saliendo de la cocina, indicó.
“Te puedo asegurar que no se recicla ese papel, por lo menos no en el restaurante, pasan a sus áreas de contabilidad para que se hagan auditorías”, explicó.
Asimismo, manifestó que muchos restaurantes están en transición hacia ordenar la comanda de manera digital, lo que “va a dar muchísima salida al papel de los establecimientos de venta de alimentos”.
Otra costumbre que llama la atención es la del popote y el vaso de plástico, servidos en la mayoría de taquerías de la ciudad sin preguntar antes al consumidor si desea evitar esa opción más contaminante para el medio ambiente.
Según la experta, el tiempo de degradación de un popote de plástico es de 200 años.
La ex subsecretaria de Fomento y Normatividad Ambiental de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) relató que la tradición de usar popote se remonta a los años 70, cuando se utilizaba por higiene para protegerse de un posible mal lavado del vaso.
En la costa, la situación del popote no es muy distinta a la de la capital, ya que se están encontrando, junto a otros muchos plásticos, “en el interior de muchos de los animales que habitan el océano”.
En los puestos callejeros en los que la gente come de pie a ras del asfalto, los platos que se entregan vienen envueltos en una bolsa de plástico que, una vez el comensal termina de comer, se desecha, dejando el plato impoluto, listo para utilizarse otra vez.
Uno de los encargados de un puesto en plena calle, José Antonio Castillo, al preguntarle si era contaminante el uso del plástico, respondió que “es más feo ponerle un papel”.
Una chica que comía en el puesto, Paola Luna, expresó a EFE creer que “lo utilizan por higiene”.
“Podría hacerse uso del plato y lavarlo, pero no sé qué es peor: contaminar con el plástico o lavar y gastar más agua”, comentó.
Herrera sustentó esta afirmación reconociendo que los puestos callejeros se ven obligados a elegir.
Entre el desperdicio se encuentran algunas excepciones, como el uso de polipapel en el plato en lugar de plástico común.
El taquero Rodolfo Torres aseguró que lo utilizan “porque es menos contaminante que el plástico”.
La especialista indicó que “en las ciudades va creciendo el residuo inorgánico por la forma en la que vivimos”, en referencia a los puestos de tacos.
“Hay que entender que la dinámica de las ciudades es atender a todo aquel que esté en tránsito o que su trabajo está muy lejos de su casa”, argumentó.
“Muchas veces a las personas no se les da oportunidad de traer comida desde su casa y acuden a estos sitios”, agregó.
La gente en tránsito favorece la proliferación de alimentos en vía pública y la generación de residuos que, según el último Diagnóstico Nacional de Residuos que se hizo en el país, en 2012, las metrópolis más pobladas generan 1.5 kilogramos de residuos al día por cada individuo, un total de 547 kilos al año. (Agencia EFE / Ciudad de México).

 

Integrantes de la fracción del PVEM llamaron al Ayuntamiento de Acapulco a que cumpla con el mandato de la ley de bienestar animal, e impida que se sigan utilizando a caballos en las calandrias.
Ayer en conferencia de prensa estuvieron los diputados Rossana Agraz Ulloa, Carmen Iliana Castillo Ávila y Eduardo Cueva Ruiz, que denunciaron la omisión del gobierno municipal a la legislación.
Agraz Ulloa reiteró que el Ayuntamiento debe de cumplir lo que establece la ley, que prohíbe, desde el 8 de agosto de 2015, la tracción de las calandrias por caballos.
A pesar de que la diputada del PVEM por Acapulco encabezó la reunión, desconoce cuántos caballos han muerto en el ultimo año en el puerto a causa del trabajo que realizan en la avenida Costera.
Dijo que todos los caballos que arrastran las calandrias son maltratados “debido a que cargan mucho mayor peso del que deberían de cargar, no cuentan con los servicios veterinarios que deberían de tener, no tienen un lugar para descansar adecuado porque a muchos de ellos les dan de comer basura y deshechos, los tienen en los canales pluviales y toman agua contaminada, no los tienen a la sombra”.
Responsabilizó al gobierno municipal del maltrato a los 56 caballos, porque no ha tenido la voluntad de retirarlos de las calandrias que recorren la Costera.
Mostró oficios que la Procuraduría de Protección Ecológica de Guerrero (Propeg) y la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semaren) del estado han enviado al Ayuntamiento, en los que le piden que ya aplique la ley de bienestar animal.
“Lamentamos las evasivas del Ayuntamiento de Acapulco para asumir su responsabilidad y aplicar la parte que le corresponde de la ley. Pensamos que si no se tiene la capacidad o voluntad de hacer prevalecer el Estado de derecho en los temas menos complejos, no se podrá hacer en los temas más complicados que azotan a la sociedad”, señaló la diputada Rossana Agraz Ulloa.
Los diputados advirtieron que la Propeg tiene la facultad de sancionar al Ayuntamiento de Acapulco.
Afirmaron que la ley de Bienestar Animal es de observancia general y sus disposiciones son de orden e interés social.
También hicieron un exhorto “a las autoridades estatales para que de acuerdo con lo dispuesto por la propia Ley de Bienestar Animal, se pueda impulsar un programa de apoyo para la conversión a motor eléctrico de las calandrias de Acapulco”.

Unos 25 integrantes del Colectivo de Organizaciones Solidarias (COS) protestaron afuera del DIF municipal porque, señalaron, desde hace tres meses no hay solución a las peticiones de sillas de ruedas, aparatos auditivos, bastones, lentes y juguetes.
Encabezados por la ex diputada perredista Rosario Merlín García, quien es coordinadora de la organización, los inconformes estuvieron más de dos horas fuera de las oficinas, mientras una comisión dialogaba con el director del DIF, Heriberto Noriega Cantú.
Con cartulinas con leyendas: “Sra. presidenta del DIF exigimos los apoyos que a la fecha no nos han entregado”; “Presidenta y director general del DIF ¿dónde están los apoyos de lentes, sillas de ruedas, aparatos auditivos” y “solución a las promesas no cumplidas”.
Merlín García indicó que la protesta era porque no hay atención a la demanda social de los ciudadanos que son la entrega de aparatos auditivos, despensas, sillas de ruedas y juguetes por el Día de Reyes, aunque no precisó el número de solicitudes que han hecho llegar.
“No queremos que nos den las cosas a nosotros sino que vayan a los pueblos, a las colonias, para que vean que no son dos adultos mayores, dos discapacitados, sino la realidad”, puntualizó la ex diputada federal perredista.
Precisó que por parte del Ayuntamiento hay obras pendientes de alumbrado público y que en documentos se reportan como hechas, “pero en los pueblos no lo están, entonces queremos que se nos atiendan las demandas”.
La señora Lucía Sandoval dijo que la protesta era porque desde hace tres meses hicieron las gestiones para recibir sillas de ruedas, lentes, aparatos auditivos y juguetes para los niños y “no han entregado nada, sólo le dan a su gente preferida”.
“No nos han dado nada, que no sean chismosos porque nada más vinieron a robar, que no digan que nos han apoyado porque no es cierto, tenemos tres meses haciendo la gestión no hay nada, somos unos 200 o 300 vecinos de todas las colonias y no nos hacen caso”, señaló.
Por su parte, el director del DIF, Heriberto Noriega Cantú, informó que “claro que se están atendiendo las demandas, lo único son las resistencias para que a los líderes se les sigan entregando los beneficios que nosotros procuramos dar personalmente”.
“Aquí salían los líderes como Santa Claus, con un montón de juguetes directamente para que ellos hicieran la entrega, pero son recursos públicos y lo que hemos procurado es hacerlo en los distintos eventos que hemos tenido”, puntualizó el funcionario.

El gobierno municipal no cumplió con el pago de la segunda parte del aguinaldo a los trabajadores supernumerarios, de confianza, funcionarios y regidores que quedaron pendientes de cubrir en diciembre.
El 5 de enero, el alcalde Evodio Velázquez declaró que la segunda parte del aguinaldo se liquidaría con la primera quincena del año.
Ayer se consultó a trabajadores supernumerarios por la tarde, así como con regidores, y respondieron que sólo les depositaron la primera quincena de enero.
A las 2 de la tarde, después de la colocación de la primera piedra del proyecto Construyendo tu hogar en Acapulco, el alcalde aseguró que ayer se pagó la segunda parte del aguinaldo a todos los trabajadores y funcionarios que quedaron pendientes.
Dijo que se pensaba que la administración iba a colapsar pero “salimos adelante”.
El aguinaldo se pagó en el día límite por la ley, el 20 de diciembre, y sólo completo a sindicalizados. Al siguiente día se depositó a los de lista de raya y la mitad a los supernumerarios, funcionarios y regidores, a los que se les informó que se les pagaría la otra parte en enero.
También esta pendiente el pago del aguinaldo a trabajadores de la CAPAMA.

El presidente del Consejo Ciudadano Municipal, José Ángel Nucico Casarubias, dijo que la obra del paso elevado de la Vía Rápida no cuenta con licencia de construcción ni con responsable estructural.
Indicó que la manera como se retiraron las estructuras que se reutilizarán no fue la correcta, por lo que pone en riesgo la obra.
En declaraciones a El Sur, el ingeniero Nucico Casarrubias explicó que de acuerdo con el contrato que firmó el 29 de septiembre la empresa Calvo Constructora S.A de C.V, que ganó la licitación, la obra tenía que iniciar el 2 de octubre y su duración es de 156 días naturales, lo que corresponde a cinco meses, por lo que se tendría que concluirse en marzo.
Dijo que por las fachas que se manejan en el acta de fallo de la licitación, los trabajos deberían de tener un avance de por lo menos un 60 por ciento, pero no es así.
En días pasados, la secretaria de Desarrollo Urbano y Obras Públicas, Luz María Meraza Radilla, informó que la obra se terminará en mayo, y admitió que hay un retraso por lo que el proyecto apenas lleva un avance del 10 por ciento.
Nucico Casarrubias dijo que de acuerdo con los planos el proyecto que se presentaron para la licitación, la obra no cumple con el Reglamento de Construcciones del municipio de Acapulco, y las normas técnicas complementarias del mismo.
“La obra incumple al no contar con corresponsable en seguridad estructural, tampoco con Director Responsable de Obra pública”, señaló. Además de que la seguridad estructural planteada no es satisfactoria.
Explicó que existe un riesgo también por la manera en que se retiraron las piezas del puente que serán reutilizadas, “se debió cortar como si fuera una rebanada de pastel y por como se ven parece que las taladraron, lo que afecta la estructura”.
Añadió que para ejecutar una obra o instalación pública o privada en la vía pública, es necesario tener licencia de construcción y el proyecto de la Vía Rápida carece de ésta, según los registros que se pueden consultar a través de la página del Ayuntamiento.
El presidente del Consejo Ciudadano reprochó al gobierno municipal que siendo ellos los que hacen el proyecto no cumplan con lo que se estipula en sus propios reglamentos, y los convocó a hacer las obras de la manera correcta para la seguridad de los propios habitantes.
Nucico Casarrubias también indicó que quien firma en el acta de fallo como encargado de la Dirección de Obras Públicas, Felipe Luna Medina, no tiene titulo ni cédula profesional que lo avale como ingeniero.

Líderes de la Confederación de Trabajadores de México (CTM), se pronunciaron a favor de la aspiración del regidor del PRI, Rodolfo Escobar Ávila, para convertirse en candidato a la presidencia municipal de Acapulco.
Durante su mensaje en un salón de fiestas, Escobar Ávila dijo que “estoy preparado para ser presidente del puerto más importante y hermoso, yo amo a Acapulco y por eso queremos transformarlo”.
El líder sindical agregó ante reporteros que “estoy preparado para rescatar a Acapulco turísticamente y económicamente”, y enfatizó que los obreros que se aglutinan en su sección sindical se han preparado para dar un mejor servicio.
“Tengo el perfil que el pueblo necesita, soy del pueblo y para el pueblo”, fueron las palabras que pronunció el regidor ante las personas que lo acompañaban, entre ellos el secretario general adjunto de la CTM en Guerrero, Inocente Mojica; además de Raúl Ramírez Gallardo, Pablo Montero, Isidro Torres Gómez y Jorge Hernández Almazán.
En declaraciones al respecto, Inocente Mojica dijo que “seguramente será nuestro candidato, no nos queda ninguna duda”.
Se le preguntó si el secretario general Antelmo Alvarado García lo apoya y respondió que “estamos dejando que se restablezca, y vamos a tener la necesidad de platicar”, y es que “el líder estatal está delicado de salud”. (Aurora Harrison).

Empresarios de la industria de la Masa y la Tortilla del estado, acompañados del delegado de Profeco, Saúl Montúfar Mendoza, confirmaron que por segundo año consecutivo el precio del producto mantendrá el mismo valor, ya que cuentan con el apoyo del gobernador Héctor Astudillo Flores.
En conferencia de prensa, en el restaurante Rossmar, los empresarios pidieron detener el precio del gas LP, porque argumentaron que aumentó tres pesos el año pasado y merma sus ganancias.
El presidente del sector empresarial de la industria de la masa y la tortilla en Guerrero, Arcadio Castro Santos, informó que por segundo año consecutivo se mantendrá el precio de la tortilla en el estado, luego del apoyo del gobernador.
Recordó que el año pasado en el estado hubo una producción de maíz de un millón 400 mil toneladas, pero aseguró que en los meses de julio y agosto escasea el producto.
Llamó a los diputados federales y senadores a detener el incremento del gas LP en estado de Guerrero.
“Queremos también que legislen para detener el abuso de las harineras Maseca y Masa Minsa que laceran los precios mes a mes. Son unos monstruos que encarecieron los precios”, puntualizó.
Castro Santos pidió al delegado de Profeco sancionar a los empresarios o establecimientos que aumenten el precio de la tortilla en el estado, porque aseguró que lo establecido está en un “abanico” entre los 16 y los 19 pesos.
Pidió también que se castigue a los establecimientos de venta de gas LP que despachen litros incompletos.
En cuanto al apoyo del gobierno del estado, dijo que consiste en comprar más barata la tonelada de maíz, “el apoyo no es como uno quiere, pero vamos a seguir porque fue la postura de los compañeros”.

Con el gasolinazo de 2017 los conductores mexicanos dejaron de comprar gasolina Premium, la cual tuvo un desplome de 26 por ciento en sus ventas, de enero a noviembre, según datos de Pemex.
Este tipo de gasolina, cuyo precio es mayor a la Magna, tuvo en los primeros once meses de 2017 un promedio de ventas de 136.3 mil barriles diarios, contra 183.2 mil barriles diarios del mismo periodo de 2016.
A lo largo de todo 2016, Pemex vendió un promedio de 185.1 mil barriles diarios de Premium, lo cual representó un récord para la petrolera nacional, pues fue la cifra anual más alta desde 1996, fecha a partir de la cual la Secretaría de Energía publica esta información.
Sin embargo con el aumento de hasta 24 por ciento en el precio de la gasolina Premium, que arrancó en enero del año pasado, esta buena racha terminó.
Durante 2017 la cifra de ventas más baja para la Premium la reportó en octubre, cuando sumó 126.7 mil barriles diarios.
En cambio, las ventas más altas de dicho año se registraron justamente en enero, cuando alcanzó 148 mil barriles diarios, según los Indicadores Petroleros de Pemex.
En noviembre de 2017, la última cifra disponible, Pemex vendió en promedio 134.8 mil barriles diarios de Premium, es decir 29 por ciento menos que los 190.3 mil barriles diarios del mismo mes de 2016.
Si bien el “gasolinazo” fue el golpe más fuerte que sufrió la Premium en su precio en 2017, a lo largo del año siguió aumentando.
En enero de dicho año reportó un precio promedio nacional de 17.81 pesos por litro y cerró en diciembre con 17.97 pesos por litro, según datos de la Comisión Reguladora de Energía (CRE).
Y al parecer la racha de incrementos continuará.
Ayer en la Ciudad de México la gasolina Premium se vendía con un máximo de 19.08 pesos por litro en la Gasolinera Lomalinda, ubicada en la delegación Miguel Hidalgo.
Seguida por los 19.01 pesos en los que ofrecía el litro otra estación de servicio en la Gustavo A. Madero, según información actualizada por la CRE en su página de internet.
Ayer el precio más bajo de la CDMX, de 17.89 pesos por litro, lo reportó una gasolinera de la británica BP en Coyoacán.
En Zapopan, Jalisco, uno de los municipios que registraron un mayor aumento con el “gasolinazo”, este combustible se vendía ayer en un máximo de 19.11 pesos por litro.
La caída en ventas de Premium se tradujeron en aumentos para la Magna, la gasolina más económica.
Dicho combustible registró un aumento en su volumen de ventas de 3 por ciento en los primeros once meses del año.
De enero a noviembre de 2016 reportó un promedio de ventas de 633.7 mil barriles diarios, contra los 655.5 mil barriles diarios del mismo lapso de 2017.

Entre los principales retos de 2018 se encuentran reducir la deuda gubernamental y mantener una inflación baja y estable.
Así lo aseguró Juan Pablo Castañón, presidente del Consejo Coordinador Empresarial.
En su comentario semanal, el líder empresarial identificó que el ámbito económico, político y el Estado de Derecho son los principales desafíos a enfrentar este año.
Castañón consideró que es necesario mantener la estabilidad macroeconómica a través de una reducción de la deuda gubernamental y un gasto público más eficiente y responsable.
Argumentó que México no puede elevar su endeudamiento, que hoy se ubica en 48 por ciento del PIB, porque de lo contrario, se tendrán efectos negativos en el tipo de cambio y la inflación.
“El Gobierno federal anunció este año una reducción final de 43 mil 400 millones de pesos en comparación al año anterior; sin embargo, la cifra total continuó siendo 109 mil 600 millones de pesos mayor de lo presupuestado.
“Si no empezamos a reducir nuestra deuda, veremos efectos negativos en el tipo de cambio, la inflación y las cuentas extranjeras del país. Tenemos que trabajar más para mantener una inflación baja y estable y acercarnos a la meta del Banco de México de 3 por ciento”, subrayó.
Adicionalmente, dijo, es menester concluir exitosamente las negociaciones de los tratados de libre comercio porque influirán de manera importante en el desempeño de la economía mexicana durante los próximos años.
Castañón afirmó que se tienen retos importantes en materia de seguridad, justicia y combate a la corrupción.
Recordó que la Encuesta Nacional de Victimización y Percepción Sobre Seguridad Pública en 2017 reveló que 74.3 por ciento de los mexicanos percibe inseguridad en su entidad.
La misma encuesta estimó que el peso de la inseguridad le costó a México más de 229 mil millones de pesos en 2016”, subrayó.
“Tenemos que terminar con la impunidad para establecer el imperio de la ley. Y eso pasa también por echar a andar el aparato del Sistema Nacional Anticorrupción. Necesitamos consolidar instituciones sólidas y fuertes, apartidistas e independientes, que hagan efectiva la lucha contra la corrupción.
“Los mexicanos hemos perdido muchas veces la esperanza por tener gobernantes que no ven por los intereses más que personales y no por los intereses de los gobernados”, subrayó.
Asimismo, consideró que en 2018, los mexicanos tendrán la oportunidad de fortalecer el sistema político porque podrán elegir a gobiernos que ejerzan el poder democráticamente.
“Se requiere de un ambiente propicio para los negocios, de un pleno Estado de derecho en el país. Por eso, es necesario que superemos retos importantes en materia de seguridad, justicia y combate a la corrupción”, concluyó Juan Pablo Castañón, presidente del Consejo Coordinador Empresarial.