El gobernador, Héctor Astudillo Flores, inauguró ayer la cuarta edición del Festival del Pescado a la Talla en playa Bonfil.
Los asistentes degustaron 300 kilogramos de pescado preparado con 22 estilos de salsa “a la talla”, elaborados por igual número de restaurantes y cocinado a las brasas en sus diferentes variedades y sazón.
El presidente del comité organizador, Sergio Mejía, informó que durante la realización del festival participaron seis escuelas de gastronomía que desarrollaron innovaciones del platillo.
De estas escuelas, resultó ganador el Centro de Estudios Gastronómicos Internacionales (Cegain), informaron los chefs de los hoteles Elcano, Banyan Three y Susana Palazuelos.
Mejía mencionó que la finalidad del festival es conocer las bondades de Guerrero, pues para él, la gastronomía es uno de los aspectos poco valorados de los guerrerenses.
Unas 800 personas participaron en el recorrido por los módulos donde se ofrecieron los platillos de pescado preparados de los restaurantes participantes, que también ofrecieron empanadas de pescado y camarón, tiritas de pescado, brochetas de mariscos, sopes, así como tostadas y tacos elaborados con productos del mar.
En el acto estuvieron también el alcalde de Acapulco, Evodio Velázquez, y las autoridades de Turismo municipal y estatal.
El gobernador, Héctor Astudillo comentó que el festival destaca las bondades de la cocina guerrerense y ofreció su apoyo a la realización de este evento, así como a los restauranteros.
Se comprometió a que el festival se mantenga y contribuya en la promoción del puerto y se pretende incluir a restauranteros de Revolcadero, Puerto Marqués y Pie de la Cuesta.
En el acto se entregó un cheque a Sergio Mejía para la realización del Festival y se anunció la realización de un video publicitario en el que se mostrará la riqueza gastronómica de la entidad, que además servirá como punto de partida de esta promoción, invitando a los actores que participen en la realización de películas como degustadores de los platillos típicos que se ofrecen en los sitios antes mencionados.
Por su parte, el presidente municipal, Evodio Velázquez ponderó la suma de esfuerzos para fortalecer la promoción del puerto y proyectar una buena imagen, pues aunque reconoció que hay actos de violencia en el puerto, “no todo es así”.
Propuso mejorar el blindaje de la zona turística del puerto para “dar de comer” a la mayoría de los guerrerenses y añadió que serán remodelados los camellones de la zona Diamante y, a partir de La Base al Centro de Convenciones, en la zona Dorada del puerto para mejorar la imagen de la ciudad.
En el festival, que estuvo vigilado por rondines de policías militares, dio la bienvenida a los funcionarios una banda de chile frito, que los acompañó durante el recorrido del gobernador y los funcionarios que le acompañaban, además de los diputados locales y federales que estuvieron en el acto.
Finalmente, trascendió que el padrino del festival fue el diputado priista, César Landín Pineda.