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Tiene menos pedidos y ha subido el costo de ingredientes, lamenta vendedora de tamales

Aurora Harrison

Este 2 de febrero se celebra el Día de la Candelaria, se acostumbra a comer tamales y llevar al niño Dios a la iglesia. La señora Guadalupe Campos lleva 30 años elaborando ese platillo, para ese día tiene pocos pedidos en comparación con otros años, dijo que sí le afecta el aumento en algunos productos de la canasta básica.
“Tenemos poquitos pedidos de tamales (aunque no precisó la cantidad) esperamos que vengan porque ya somos muy reconocidos aquí en Hogar Moderno, la gente sabe de nuestro sazón y aquí los vamos a estar esperando para que vengan a comer”, dijo.
Con ayuda de sus hijos, poco antes de las 7 de la mañana empieza a preparar los guisos de carne de cerdo y de pollo en verde y rojo, luego prepara la masa, calienta las hojas de plátano, porque las de maíz “está muy cara”, subió a 150 pesos cada manojo.
Pero no fue lo único que subió su precio, dijo, también el jitomate, la cebolla, la masa, la carne de puerto, el pollo y la manteca que es lo que más se ocupa para los tamales.
En la colonia Hogar Moderno, donde tiene su negocio, la señora Guadalupe ayer nos permitió ingresar a su local donde prepara los tamales, eran las 11 de la mañana y ya tenía varios preparados envueltos en las hojas, listos para ponerlos en las ollas para que se cosan, para que a las 3 de la tarde se empiecen a vender. Estaba por preparar los atoles.
“Ahorita los tamales que estamos haciendo son en hoja de plátano, rojos, verdes, rajas, de dulce, no los estamos haciendo en hoja de maíz porque está carísima”, dijo la señora Guadalupe.
Los tamales de dulce que prepara son los llamados heridos, que son de color rojo con queso filadelfia, piña y elote, “es cuestión de gustos de las personas cual quiere comprar”.
Recordó que en otros años la hoja de maíz la compraba en 50 pesos el manojo, ahora está al triple y por lo tanto es que no elabora con esa hoja para que no se eleven los costos, porque “todo ha estado subiendo mucho y nos ha perjudicado, no podemos bajarle el precio al tamal los gastos están un poco elevados”.
Dijo que sí le afecta el aumento en productos de la canasta básica, eso llevá a que el tamal ahora cueste 30 pesos la pieza, antes costaba 20 o hasta 25 pesos. El kilo de jitomate rojo está en 50 pesos, el verde que antes lo compraba en 20 pesos, ahora está en 30, y la cebolla su precio subió a 40, cuando costaba 20 o 25 pesos.
“Aquí vendemos de todo por la sabrosura en la preparación que le ponemos mucho amor al trabajo, otros de los tamales que preparamos es de chipil con queso, pero como la hoja de maíz esta carísima hemos dejado un poco de hacer”, puntualizó la señora que mencionó que en los pedidos depende de el gusto de las personas y para acompañar a los tamales también prepara atoles.

Se intoxican 11 vecinos de Igualapa en una actividad de Prospera tras comer tamales; muere un joven

La noche de este viernes fueron ingresados 10 vecinos intoxicadas del municipio de Igualapa al Hospital General de Ometepec, luego de consumir tamales durante la entrega de apoyos a beneficiarios del programa federal Prospera.
Más tarde, un joven de 27 años murió, y hasta esta mañana siete vecinos permanecían en observación, debido a lo delicado de su estado de salud.
En un informe de la Secretaría de Protección Civil del estado se detalla que la causa de la intoxicación es que los tamales fueron envueltos con hojas fumigadas con un insecticida.
Hasta las 9 de la mañana de este sábado, las autoridades aún no habían dado a conocer el estado médico del resto de los hospitalizados.
En un comunicado, Secretaría de Salud informó que del brote de intoxicación alimentaria notificado este jueves por la Jurisdicción Sanitaria 06 Costa Chica, en la localidad Enrique Rodríguez, municipio de Igualapa, nueve pacientes reciben atención en el Hospital General de Ometepec, quienes se reportan estables y en recuperación.
Se explicó que, de acuerdo al cuadro clínico de gravedad que presentaron, dos fueron trasladados al Hospital General Donato G. Alarcón, de Renacimiento, en Acapulco, y otros dos en el Hospital General Raymundo Abarca Alarcón, de Chilpancingo.
El brote se presentó después de la ingesta de tamales de pollo en 11 vecinos. Al respecto se llevaron a cabo muestreos de los tamales y de los efectos en los pacientes para determinar el contenido de los tamales, que fueron enviados al Laboratorio Estatal de Salud Pública.
Luego del incidente, se instaló un cerco epidemiológico en la localidad, que afectó a 210 habitantes en 69 viviendas; sólo se encontró un caso asintomático de un vecino que habría consumido el alimento, a quien se le envío al hospital para su valoración.
Asimismo se hizo una búsqueda intencionada de casos en la localidad de Tepatahua, donde no se encontraron vecinos enfermos o que hubieran consumido el alimento. La Secretaría de Salud mantiene la vigilancia epidemiológica.
El secretario de Salud, Carlos de la Peña Pintos informó que los 10 vecinos internados están estables y que ya se entregaron muestras al laboratorio estatal para tener un diagnóstico definitivo de qué fue lo que provocó la intoxicación masiva.
En declaraciones al concluir un recorrido por el nuevo hospital de El Quemado, De la Peña Pintos confirmó la muerte de un hombre por la gravedad del caso.
De la Peña Pintos dijo que sabía que una señora de Ometepec preparó tamales y los llevó a vender a Igualapa y que a las pocas horas empezaron a tener síntomas los pacientes, “parecer ser una intoxicación alimentaria”, aunque dijo que no podía precisarlo, pues se tomaron las muestras para ver si no existe una intoxicación debido a órgano perforado, o sea de insecticida; “es el caso hasta ahorita comprobado, se entregaron las muestras este sábado en el laboratorio estatal de salud para tener un diagnóstico bien definitivo”.
El médico no descarto la posibilidad del insecticida que se distribuye a los campesinos para la fumigación de sus siembras.
Señaló que en pláticas ha pedido que tengan mucho cuidado, que se deben tener separados los alimentos, pues luego tienen éstos con los insecticidas y se contaminan; es importante seguir esa recomendación sanitaria para la prevención, dijo.
Sobre el estado de salud de los afectados que continúan hospitalizados, De la Peña Pintos informó que dos están en el hospital de Renacimiento, Donato G. Alarcón y dos más en el Raymundo Abarca, y que el reporte que le dieron es que están estables, igual que otros seis pacientes que se quedaron en el hospital de Ometepec.

Está reaccionando bien la locutora, dice

Sobre la locutora de Radio y Televisión de Guerrero (RTG) en Ometepec, Marcela de Jesús Natalia, que fue atacada a balazos afuera de su lugar de trabajo, el secretario de Salud dijo que mueve ya sus extremidades y que está reaccionando bien.
Relató que tiene una fractura en el maxifacial superior que posteriormente se podrá atender, que ya está en el IMSS y que “básicamente va en un proceso de recuperación”.
Por su parte, el gobernador Héctor Astudillo dijo que en la recuperación de la comunicadora hay “buenas noticias, me dicen que ya reconoció a su esposo”; sobre la investigación, comentó que “hay detalles ahí que la Fiscalía trae, lamentablemente no se los puedo comentar por cuidar el procedimiento”.