El director ejecutivo de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo, Pedro Castelán Reyna; la presidenta de la Canirac de Ixtapa-Zihuatanejo, Indira Hernández Hernández; el director municipal de Turismo de Zihuatanejo, Jesús Gallegos Galván; el presidente nacional de la Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco; la presidenta ejecutiva nacional de Canirac, Claudia Ramírez del Palacio; y el presidente de esa organización en Guerrero, José Antonio Meneses Pelayo, en la conferencia de prensa ayer en el hotel Las Brisas Foto: Brenda Escobar
Brenda Escobar
Zihuatanejo
El presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, encabezó este martes en Ixtapa la sesión de la Comisión Ejecutiva Nacional y Reunión de Presidentes Canirac, en un movimiento que busca poner a prueba la infraestructura de este lugar de playa para atraer el turismo de convenciones a gran escala.
Fue por medio de una conferencia de prensa a la que se convocó este miércoles por la mañana y que se llevó a cabo en el hotel Las Brisas donde se reunieron más de 50 representantes de esta organización empresarial en todo el país, se destacó que es la primera vez que la plana mayor del sector restaurantero del país, que de acuerdo con Rodríguez Pacheco, genera 2.1 millones de empleos directos en México, elige a Ixtapa-Zihuatanejo para su cónclave mensual, con la intención de que los líderes de las diversas delegaciones estatales se conviertan en promotores de este lugar ante sus más de 600 mil agremiados.
Alarcón Rodríguez Pacheco destacó que el gremio es la principal fuerza empleadora del país después del sector público, y que su presencia aquí “responde a una estrategia de descentralización para que los líderes nacionales constaten personalmente la capacidad operativa y de servicio de los destinos fuera de las rutas tradicionales”.
Por su parte, la presidenta ejecutiva nacional de la Canirac, Claudia Ramírez del Palacio, sostuvo que la gastronomía es actualmente el detonante principal de los viajes, por lo que el objetivo de esta reunión es cerrar filas con la delegación local para elevar los estándares de profesionalización de los establecimientos de la zona.
En la conferencia de prensa, la presidenta de la Canirac Ixtapa-Zihuatanejo, Indira Hernández Hernández, remarcó que este encuentro es una vitrina para el puerto, pues la opinión que se lleven los directivos nacionales dictará el rumbo de futuros proyectos.
A la conferencia asistieron el presidente estatal del organismo, José Antonio Meneses Pelayo, y el vicepresidente regional, Enrique José Castro Soto, además del director de Turismo municipal, Jesús Gallegos Galván, y el director de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Ixtapa-Zihuatanejo, Pedro Castelán Reyna, quienes coincidieron en que es el mejor momento de conectividad aérea para recibir a este sector empresarial.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Acapulco (Canirac), Lillián Cristina Álvarez Rodríguez, indicó que en este año hubo cambios en los festejos de los graduados, porque ya no acuden grandes grupos a los restaurantes y sólo van los integrantes de la familia.
Por las clausuras de fin de curso desde los niveles de preescolar, hasta licenciaturas, las familias frecuentan hacer festejos, principalmente ofrecer comida a los padrinos o invitados cercanos en sus casas, pero hay otro sector que prefiere hacerlo en los restaurantes.
En un recorrido en diferentes establecimientos de la avenida Costera, no sólo en los restaurantes de la zona de playa había familias de cuatro o hasta seis integrantes en las mesas consumiendo alimentos, sino también en las áreas de comida de los centros comerciales, o incluso en los restaurantes de comida rápida.
Consultada por teléfono, la líder de Canirac indicó que en este año notó un cambio en los festejos de los graduados; en la mayoría de los casos llega únicamente la familia del egresado a convivir en los restaurantes al término de los actos protocolarios.
Comentó que antes era común que semanas antes las familias buscarán promociones y paquetes especiales, sin embargo se ha dejado de hacer eso, y ahora llegan una vez que haya concluido la ceremonia de clausura, y consumen de lo que hay en la carta, lo que ayuda un poco en el total de la cuenta, porque los paquetes tenían precios fijos que iban desde los 250 pesos hasta mil personas por persona. (Jacob Morales Antonio).
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guerrero, Enrique Castro Soto, rechazó y lamentó la colocación de dos tiendas de conveniencia en predios del Parque Acuático CICI, y pidió a las autoridades municipales promover la atracción de inversiones que puedan considerarse como productos turísticos.
En declaraciones por teléfono el líder empresarial dijo que aunque no hubiese un impedimento legal para la instalación de las dos tiendas de conveniencia, “el Cabildo y quienes lo integran deberían promover la atracción de inversiones que puedan considerarse como productos turísticos, que tanta falta le hacen al puerto de Acapulco en este momento”.
Señaló que la instalación de las tiendas de autoservicio en ese espacio ícono del puerto Acapulco no sólo afecta la imagen del destino, “nos pega a todos los centros de consumo que ofertamos bebidas y alimentos”, además de que no hay una regulación de la venta de bebidas alcohólicas para estas cadenas.
El presidente de los restauranteros dijo que para fomentar la prevención y seguridad en las ciudades se debe tener una regulación de la venta de alcohol, para también estimular el consumo en hoteles, restaurantes, bares y discotecas, que son unidades económicas que generan muchos más empleos y que dispersan los ingresos de manera local.
Castro Soto recordó que cuando fue abierta la tienda de conveniencia en la Condesa levantaron la voz, porque de manera inmediata la venta de bebidas en estos establecimientos pega a los restaurantes, que pagan una licencia más alta, e incluso subrayó que en diciembre hasta por el cambio de menú de las cenas de fin de año, el Ayuntamiento cobra una licencia.
Insistió que en otras partes del país hay un límite de horario para la venta de bebidas alcohólicas en estos establecimientos, lo que no existe en Acapulco, lo que previene que sucedan delitos y accidentes, pero además se incentiva el consumo en los establecimientos locales.
Respecto a la proliferación de vendedores ambulantes en Costa Azul, el líder empresarial dijo que no es exclusiva del fraccionamiento, es toda la Costera, e incluso en el bulevar de Las Naciones, donde se han colocado puestos de venta de bebidas alcohólicas, así como en los accesos a playa.
Comentó que esta situación golpea al comercio formal que paga impuestos y genera empleos, pero además da una mala imagen a la ciudad.
De la inseguridad que se vive en Costa Azul, dijo que en los últimos días hay un reforzamiento de la seguridad, luego de que la información salió en los medios locales y nacionales.
Afirmó que al menos en la percepción, hay una sensación de que bajó la inseguridad, y confió en que las autoridades puedan desarrollar una estrategia integral para mantener el desarrollo económico de esa área que se ha vuelto comercial.
“En otras partes del país, en algunas ciudades, más que haya una presencia policiaca, que haya un buen procedimiento para poder sancionar los delitos y sin tanto alboroto. Ir e identificar los delitos y los responsables y que no haya impunidad”, expresó.
La pozoleria El Pendón de Chilpancingo, donde habitantes de la capital asistieron en el Día del Pozole Guerrerense Foto: Jesús Eduardo Guerrero
Luis Daniel Nava / Óscar Ricardo Muñoz Cano
Chilpancingo / Acapulco
En el Día del Pozole Guerrerense los establecimientos tradicionales pidieron a la gobernadora Evelyn Salgado y a la alcaldesa de Chilpancingo, Norma Otilia Hernández regresar el Festival del Pozole.
En tanto, el delegado en Chilpancingo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Héctor Jesús Salazar Navarro, informó que en 120 restaurantes y pozolerías de Ixtapa-Zihuatanejo, Acapulco, Chilpancingo y Taxco celebraron el Día del Pozole con música viva y promociones. “Es el primer intento”, dijo.
María Elena García Méndez, fundó desde hace un cuarto de siglo la pozolería La Terracita de la Feria, ubicada frente a la entrada a las instalaciones de la feria en la colonia Los Ángeles.
Empezó vendiendo pozole para llevar los domingos por la mañana, después sus clientes le pidieron que lo preparara los jueves y los sábados.
“No pensé que fuera a pegar, día a día fue creciendo, no es tan grande ni lujosa, es casera”.
Elena García, que tiene la carrera profesional de Secretaria Ejecutiva, heredó el sazón de su finada mamá María Gonzala Méndez y aprendió recetas de su suegra, hermanas y comadres.
Además de pozole, La Terracita ofrece los viernes mariscos y su dueña prepara platillos especiales como taquizas, mixiotes, barbacoas y mole con tamales.
El establecimiento ha sido visitado por los comediantes La Jitomata y La Perejila, el entonces gobernador Rogelio Ortega, el exalcalde Mario Moreno, el ex senador Armando Ríos, productores extranjeros de televisión, periodistas y fotógrafos nacionales y hasta por los integrantes del Grupo Interdisciplinario de Expertas y Expertos Independientes (GIEI) que investigaron el caso Ayotzinapa.
Consultada en su establecimiento acerca de la celebración del Día del Pozole Guerrerense (una iniciativa de la Canirac, aprobada por el Congreso y apoyada por el gobierno del estado), la pequeña empresaria contestó:
“No sabía, hasta ahora que me estás comentando”.
Consideró bueno recibir el respaldo del gobierno municipal y estatal como cuando se hacía en las instalaciones de la feria el Festival del Pozole.
“El festival está asentado en el Cabildo para realizarse en mayo, pero ya no se ha hecho en la feria porque sus instalaciones están en remodelación”.
Recuerda que esos festivales se hicieron de forma ininterrumpida por 14 años. Eran por lo menos cuatro días de venta. Iniciaban el miércoles y terminaban en mayo, “ahí se festejaba a las mamás y nosotros seguíamos”.
“Para nosotros era importante porque llegaba mucha gente, yo allá tenía mi lugar muy grande. Ya llevábamos 14 años cuando se suspendió por la pandemia en el 2020”.
Recuerda que los primeros años participaron cuatro pozolerías, pero con el tiempo llegaron a instalarse hasta 15 establecimientos.
“Al gobierno se le pediría que se siguiera haciendo como antes, nos prestaban las instalaciones de la feria y no nos cobraban nada, ni la luz, ni el agua. Nos prestaban el local y uno que otro funcionario apoyaba”.
La última vez que recibieron un apoyo fue del entonces alcalde Mario Moreno que pagó la renta de los muebles.
“Y también se iba a ver al gobernador para que apoyara el festival del pozole, todos le entraban, el gobierno del estado y el municipal”.
Acerca de las dificultades que ha enfrentado su negocio, María Elena García expresa que en estos años no se puede quejar de falta de ventas. “A veces te va bien, a veces te va mal, pero ahí vamos y del gobierno nunca he tenido apoyo, préstamos, no he tenido nunca nada”, afirmó.
Lo que sí ha resentido el establecimiento en este 2024 ha sido el alza de precios de la carne, el maíz, la manteca, el aguacate. Todo ya subió, dice.
“Por ejemplo, la manteca antes la comprábamos a 40 pesos ahora ya está en 80 pesos. La carne estaba en 120 ahora en 140 el kilo y yo no le puedo subir de la noche a la mañana a los precios.
“Trato de aguantar lo más que puedo, mis cartas no las puedo cambiar cada dos o tres meses”.
La inseguridad y violencia que se vive en la capital también ha influido en que a temprana hora cierre sus puertas.
“Aunque haya gente acá adentro, es para que esté segura. Antes era más tranquilo”, dice.
La Terracita de la Feria es una fuente de empleo de 10 personas. Al igual que las 400 pozolerías de Chilpancingo sigue siendo una fuente de ingresos para cientos de familias.
Es el primer intento: Canirac
Héctor Jesús Salazar el presidente de la Canirac delegación Chilpancingo, este jueves ofreció una entrevista en el restaurante El Señorial dentro de la celebración del Día del Pozole Guerrerense.
Su pozolería El Pendón, ubicada en la planta alta del restaurante, celebró el día con cantantes, tragos y promociones.
Ante preguntas de reporteros de que no se vio publicidad, el empresario respondió que este fue el primer intento y aclaró que no fue un festival.
“Estamos buscando un día como el 14 de febrero o el 10 de mayo. En este día cada restaurante y pozolería hizo sus promociones”.
Dijo que publicidad del gobierno del estado hubo en Acapulco, Ixtapa y en el aeropuerto de la Ciudad de México.
“Todos hacemos nuestro esfuerzo para que a la gente le nazca salir a festejar y adoptar el día. Lo que sí estoy cierto es que no va a ser de manera inmediata”.
Desde la Canirac, agregó, las delegaciones en la entidad adoptaron la idea impulsada por el presidente de esa Cámara en Ixtapa-Zihuatanejo, Antonio Meneses.
“Las distintas organizaciones y los negocios que no forman parte aún de un gremio, pozolerías de todo el estado, se han sumado”.
Presumió que la Canirac logró de manera jurídica que el Congreso del estado aceptara de manera oficial designar el cuarto jueves de cada julio como el Día del Pozole Guerrerense.
La Canirac, informó, aglutina a 120 establecimientos, de los cuales 40 son pozolerías.
Entre los beneficios de asociarse a la cámara empresarial, dijo, están un seguro de salud para los trabajadores, de protección civil para los negocios y descuentos en las licencias municipales.
Adelantó que junto a la Secretaría de Desarrollo Económico del gobierno del estado impulsarán en noviembre la instalación de muestras gastronómicas por las plazas de los barrios de Chilpancingo.
Pozole en Acapulco
Con una comilona ayer en un restaurante de la Zona Diamante, empresarios y funcionarios del municipio y del estado dieron el banderazo al primer Día del Pozole Guerrerense, mismo que a partir de ahora se celebrará el cuarto jueves de julio de cada año.
Dicho guiso de maíz y carne de puerco como base, que en los tiempos actuales es parte de toda una tradición que incluye bebida, música y fiesta de nombre Jueves pozolero, data de tiempos prehispánicos y desde entonces y a la fecha no ha necesitado la anuencia, la validación o el apoyo de ninguna entidad para convertirse en parte esencial del folclor guerrerense.
Poco después de las 4 de la tarde y ante decenas de personas reunidas en el restaurante Mario Canario, la alcaldesa de Acapulco Abelina López Rodríguez recordó que la gastronomía guerrerense es una gastronomía rica en sabores y que el pozole ha destacado en ese sentido.
Luego de evocar el término de la guerra de Independencia en 1821, donde tal guiso fue ofrecido para celebrar los acuerdos entre Agustín de Iturbide y Vicente Guerrero, se comprometió a darle difusión de ahora en adelante a la celebración del Día del Pozole Guerrerense en el puerto.
Antes, el representante en Acapulco de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Enrique Castro Soto recordó que este festejo es una iniciativa de la propia Canirac que fue aprobada este mismo año por el Congreso de Guerrero.
Impulsada por el gobierno estatal, buscará fortalecer la economía local de los 85 municipios de Guerrero que participarán en ferias, festivales y muestras gastronómicas que atraigan visitantes al estado.
Lo anterior, destacó, sin una gran inversión y tras invitar a todo mundo para su difusión añadió que este logro coloca a la cocina guerrerense en el lugar que le corresponde.
Dicho acto también sirvió de marco para que la cocinera tradicional guerrerense Antonia Reyes Trinidad, originaria de Zumpango, recibiera un reconocimiento a su labor de difundir y procurar la concina tradicional de Guerrero, labor que la ha llevado a viajar por diferentes partes del mundo.
Acudieron también al banderazo el presidente del Fideicomiso para la Promoción Turística de Acapulco, Manuel Negrete Arias; el presidente del Consejo de Cámaras Industriales y Empresariales de Guerrero (Concaingro), Julián Urióstegui Carbajal, y la subsecretaria de Planeación Turística del estado, Covadonga Gómez Huerta.
Del mismo modo la chef internacional Susana Palazuelos, dueña del lugar, y el secretario de Turismo Municipal, David Abarca Rodríguez, entre otros.
Leticia León, de la pozolería El Rincón de las Máscaras en el barrio de San Mateo de Chilpancingo Fotos Luis Daniel Nava
Luis Daniel Nava
Chilpancingo
Dueñas de pozolerías de Chilpancingo y Chilapa aseguraron que no fueron notificadas ni convocadas a la celebración del Día del Pozole Guerrerense que promueve la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y la Secretaría de Fomento y Desarrollo Económico del gobierno del estado.
Al contrario, pidieron al gobierno del estado apoyar a estos establecimientos que aún son fuente de ingreso de familias y trabajadores, pero que atraviesan una crisis por el aumento de precios en insumos como el aguacate y el limón, el refresco y la cerveza, además de la inseguridad.
Consultadas, las dueñas de las pozolerías chilpañenas Doña Rica y El Fuerte se dijeron ajenas a la celebración que están convocando los empresarios restauranteros y el gobierno del estado para celebrar el Día del Pozole Guerrerense este jueves 25 de julio.
Leticia León Amaroes es heredera de la pozolería El Rincón de las Máscaras, ubicada en el barrio de San Mateo en Chilpancingo.
Hace 45 años este tradicional negocio fue fundado por su mamá María del Socorro Amaro Calvo y decorado con máscaras de danzas por su papá el historiador Justiniano Peralta.
Leticia León, ahora al frente de El Rincón de las Máscaras, aceptó a conversar con El Sur acerca del Día del Pozole Guerrerense y la situación actual de estos establecimientos tradicionales en Chilpancingo.
“No nos enviaron ninguna circular, ni nada, me enteré que se estaba promoviendo el día del pozole por medio de las redes sociales, no se me ha ocurrido nada (para el festejo)”, dijo.
Expresó que entiende que la convocatoria sólo incluye a los integrantes de una cámara empresarial para poder facilitar a los negocios algunos trámites ante los gobiernos municipales y el estatal.
No obstante, admitió que por parte del gobierno del estado a veces si requieren de un apoyo, que los incluyan en la promoción o ir cambiando la estrategia de los negocios en Chilpancingo donde el pozole es muy tradicional.
“Ha estado tambaleando mucho la economía, a veces se requiere de un apoyo para ir cambiando la estrategia de los negocios, el pozole es muy tradicional, icono del estado, pero ya hay demasiada competencia. Antes eran exclusivamente ciertas pozolerías en el municipio, ahora se compite con los precios”.
Pidió que el gobierno del estado haga la invitación abierta a todos los negocios de Chilpancingo y de otros municipios.
Justificó que, como su negocio, hay muchos que no les conviene o que no tienen los recursos para estar pagando una anualidad a una cámara empresarial.
A esta pozolería del barrio de San Mateo le ha pegado mucho la competencia, el alza de precios y hasta la inseguridad que se vive en la capital del estado.
De cuatro días que abría a la semana (miércoles, jueves, sábado y domingo), ahora sólo abre el jueves.
“Sólo abrimos un día, porque por tanta competencia que hay, baja mucho la demanda”.
La razón por la que dejaron de abrir los sábados es porque la gente acostumbra a consumir el platillo por la noche, pero ante la inseguridad no vieron condiciones de abrir en ese día y horario.
León Amaro ha visto en este 2024 como se han disparado el precio de los insumos para el pozole, sus condimentos, bebidas y la botana que lo acompaña.
“Los insumos suben cada semana, no podemos tener precios fijos, cambiamos a cada rato”.
Puso como ejemplo que el kilo de aguacate se compraba en enero en 50 pesos, pero que ahora está en alrededor de 200 pesos.
“Son 200 pesos por tres o cuatro piezas, el limón, la verdura y el tomate, toda la canasta básica ha subido en un 15 por ciento de enero para acá. Hay excedentes de precios”, expresó.
Además, el alza en el costo del refresco y la cerveza es constante de 5 a 10 precios. Aún así prefiere mantener precios moderados para no perder clientes.
“Tratamos de mantener los precios, no estar muy arriba, más acorde a la inflación, porque le subes y no sube el sueldo y no llega la gente porque está caro”.
No obstante, este establecimiento como muchos sigue siendo una fuente de ingreso para por lo menos una decena de personas.
“Sigue una fuente de ingreso para los empleados, no es un porcentaje alto, pero tampoco te puedes quejar. Hay días que sales bien o rayando”.
Una de las causas por la que su mamá les dejó la pozolería fue porque siempre estaba preocupada si le iba a alcanzar la inversión para abrir cada semana o si iba a completar para pagar los sueldos y los servicios.
La conferencia de prensa que encabezó el presidente de la Canirac, Enrique Castro Soto (al habla) y en la que estuvo acompañado por la chef Susana Palazuelos, entre otros Foto: Karina Contreras
Karina Contreras
A nueve meses del impacto del huracán Otis en Acapulco los negocios que se dedican a la venta de pozole han abierto, pero no al 100 por ciento porque los locales quedaron dañados y se necesita inversión para poder repararlos.
En una conferencia de prensa en el restaurante Sabor Guerrero, de Costa Azul, para informar que este jueves 25 de julio se promoverá la celebración del Día del Pozole Guerrerense, el líder de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Enrique Castro Soto, reiteró que las pozolerías están funcionando y que aunque no es oficial se calcula que en Guerrero hay alrededor de 700 negocios que se dedican a la venta de ese tradicional platillo, unos en sus restaurantes y otros que venden en sus casas.
Estimó que en general hay una reactivación de un 96 por ciento, ya son muy pocos los restaurantes que quedan por abrir en Acapulco y “ciertamente no todos están operando en las condiciones que lo hacían antes de Otis, muchos ya lograron reconstruirse, otros están en ese proceso. Nosotros decimos que están operando en modo Otis porque lo están haciendo improvisando techos”.
Dijo que la zona que hace falta por reactivar en el sector gastronómico es la zona Diamante que tuvo una afectación mayor por todos los condominios, pero “fuera de ellos, especialmente las pozolerías están operando y en las mejores condiciones para festejar el Día del Pozole Guerrerense”.
Mientras que el presidente de la Canirac Zihuatanejo, Antonio Meneses, indicó que también se debe hablar de las cosas buenas que tiene Guerrero, como su gastronomía. Indicó que se tiene gran expectativa con la creación del Día del Pozole Guerrerense que por esta ocasión se hará el 25 de julio en todos los municipios, pero el día será el cuarto jueves del mes de julio de cada año.
Destacó que el pozole es un platillo emblemático que nació en Guerrero y qué mejor que tener un día especialmente para celebrarlo y para eso se tienen que unir las cámaras y las autoridades. Dijo que se necesitan ese tipo de productos para fortalecer la gastronomía del estado porque tiene un gran sazón.
Comentó que este año será para promocionarlo y el próximo ya tener una festividad y para ello ya platicaron con el secretario de Turismo, Simón Quiñones, quien abrazó el proyecto y dio el compromiso de sumarse a través de los delegados de las dependencias en las regiones para darle difusión.
Indicó que esta promoción ayuda a todo el estado y, obviamente, a Acapulco que es un destino importante para Guerrero, donde si le va bien al puerto le va bien al estado y se tienen que difundir las buenas noticias que tiene Guerrero y esta es una de ellas. “Debemos de crear cosas, hay que unirnos primero como estado, esto nos une, estas buenas noticias nos unen, el tema cultural, de la cocina tradicional, el mezcal”, dijo el líder empresarial.
En la conferencia de prensa estuvo la chef Susana Palazuelos, la presidenta del Grupo ACA, Aleida Alarcón Domínguez y la directora Operativa de Fidetur, Aida Patricia Pérez Pérez, entre otros.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, (Canirac), en Ixtapa-Zihuatanejo, Antonio Meneses Pelayo, dio a conocer que este próximo verano, los restaurantes agremiados a esta asociación ofrecerán su servicio de venta de alimentos y bebidas por medio de la aplicación Uber Eats, “estaremos usando una herramienta más para tener un aumento de ventas a aquellos clientes a los que no llegábamos”.
Ayer miércoles, vía telefónica, Meneses Pelayo comentó que desde el año pasado han venido teniendo pláticas con varias aplicaciones de entrega de alimentos, “entre ellas, Uber Eats, entonces, hemos estado como platicando obviamente los pro y los contra de tener Uber Eats aquí, entonces vimos obviamente más pro de tenerlos en el tema de distribución en el ámbito restaurantero y apenas venimos cerrando y ya vienen mañana (hoy) jueves para un tema de capacitación para platicar el tema de comisiones, de pagos y cómo trabajar con ellos a través de la aplicación”.
“Entonces, para la industria restaurantera es un beneficio porque son clientes, son ventas que al final no tenemos, estamos dando alguna herramienta más para tener un aumento de ventas para aquellos clientes a los que no llegábamos, hablamos del tema de turismo nacional, del turismo que viene de la Ciudad de México, del Bajío, de León, Querétaro, Morelia, que se hospedan directamente en zonas residenciales y para ellos es mucho más fácil hacer pedidos por medio de aplicaciones a restaurantes que va a ser muy complicado que vayan al centro de Zihuatanejo a probar, por ejemplo, sushi”.
El conocido empresario restaurantero sostuvo que esta aplicación beneficiará a este tipo de turismo residencial que es muy complicado que salga a Zihuatanejo o a Ixtapa, “entonces, con esta aplicación de Uber Eats es como llevarles a la puerta de su casa la nueva propuesta gastronómica que tiene Ixtapa-Zihuatanejo y que estará disponible a partir de este próximo verano”, apuntó.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, (Canirac), de Ixtapa-Zihuatanejo, Antonio Meneses Pelayo, fue ratificado en su cargo para el periodo 2024-2025; va por su tercer periodo representando a los restauranteros organizados de este municipio.
Por medio de un comunicado, la Canirac en este municipio informó que el viernes 26 de abril, los socios de esta organización llevaron a cabo su asamblea general ordinaria en la que Meneses Pelayo expuso un informe de los principales logros obtenidos en su segundo año de gestión, y se refirió a algunos asuntos prioritarios para este tercer periodo, entre los que destacó la profesionalización de la industria por medio de la capacitación de sus colaboradores y el fortalecimiento de la oferta educativa de la Canirac.
También, la difusión del legado gastronómico de Guerrero, el fomento y promoción de la gastronomía y la comprobación de la Canirac como centro informativo de la industria y para la industria restaurantera.
Luego de rendir protesta, añade el boletín, Meneses Pelayo reiteró, “la importancia de mantener una cámara, fuerte, unida y organizada, comprometida con la recuperación económica, social y cultural de nuestro destino y nuestro estado”.
Asimismo, el conocido empresario restaurantero ratificó el compromiso de continuar fortaleciendo a la organización que encabeza y a la industria restaurantera, “a través del trabajo coordinado con los tres niveles de gobierno, la vinculación con instituciones privadas, académicas y expertos en el marco gastronómico, para robustecer los beneficios de afiliación y crear alianzas y estrategias que impacten positivamente en el sector restaurantero”.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Enrique Castro Soto, condenó el ataque donde murieron siete integrantes de la ONG World Central Kitchen (WCK), del chef José Andrés, y recordó que esa fundación dio millones de comidas a los ciudadanos.
Además, ayudó a reactivar la economía de muchos restaurantes y familias tras el impacto del huracán Otis en Acapulco y Coyuca de Benítez en octubre pasado.
En declaraciones telefónicas a Castro Soto se le preguntó su opinión sobre el bombardeo del ejército de Israel contra el vehículo en la gobernación de Deir al Bala, en el centro de la Franja de Gaza, donde murieron al menos siete trabajadores de dicha ONG y respondió que era lamentable y condenable porque ellos sólo se dedican a ayudar.
Recordó que la fundación ayudó muchísimo a Acapulco y Coyuca de Benítez donde permitió que “hubiera economía, que hubiera alimentos, fue tremendo el apoyo que dieron y fue de los más importantes sin duda”. Condenó el crimen contra los trabajadores de la fundación, porque lo único que hacen es ayudar a otras personas que están en diferentes situaciones como catástrofes naturales y en este caso las afectaciones propias de la guerra y las consecuencias que traen.
Dijo que es una fundación que apoya reactivando la economía de los lugares, pero sobre todo dando alimento y agua que es lo esencial siempre en las crisis que pudiera pasar cualquier ciudad, cualquier país, y es lo que hacen en ese país por lo que es lamentable y condenable los hechos porque se tenía conocimiento de lo que estaban haciendo en ese lugar.
Castro Soto dijo que los integrantes de la fundación fueron los primero en llegar a Acapulco dos días después del huracán y ya tenían presencia y “nosotros los pudimos contactar a la semana y es una fundación que vino a dar un apoyo vital al puerto de Acapulco porque dio apoyo, dinamismo económico a los restaurantes, a algunas familias, algunas cooperativas, comedores comunitarios, para que pudieran llevar el objetivo principal de la fundación que es llevar alimentos”.
Indicó que en Acapulco la ayuda fue doble, porque muchos negocios y familias pudieron pasar la crisis gracias a la fundación, porque ese es el compromiso que tiene el chef y las personas que participan en ella.
Recordó que contrataron voluntarios porque fueron millones de alimentos que se estuvieron repartiendo, alimentos balaceados porque tenían normas y supervisaban a todos los negocios, familias y comedores que estaban participando.
“El recuerdo que tenemos de ellos es de una gratitud absoluta con esta fundación y es lamentable lo sucedido”.
Recordó a un acapulqueño que entró a participar con ellos y “seguramente como él se habrán llevado a otras personas que estuvieron trabajando, porque además los sueldos son muy buenos. Por lo que imagínense el grado de gratitud que tiene el sector restaurantero y como acapulqueño con la fundación y con el chef Andrés por lo que es lamentable y condenable que haya pasado esto”.
Al líder de la Canirac se le preguntó cómo les está yendo con la temporada de Semana Santa, a lo que respondió que muy bien, mejor que en diciembre, por lo que están contentos. Destacó que se ha venido dando una recuperación paulatina, que quisieran que fuera más rápida, pero ha llevado su cause justo.
“Hoy vemos restaurantes, sobre todo los que están en la franja costera, llenos absolutamente, algunos no han podido abrir, pero los que están en operación traemos un dato de un 85 por ciento, está yendo bien y se tiene buena expectativa para el Tianguis Turístico”, manifestó el representante de la Canirac. Dijo que la situación de la zona Diamante viene a dar ciertos beneficios a las zonas Dorada y Tradicional, porque muchos se estarán hospedando en hoteles de estas zonas y eso hará “que la derrama económica no sólo se dé en la zona Diamante, sino en toda la zona costera durante estos cuatro días que va a durar”.
El gobierno de Israel consideró un “grave error” el ataque al convoy de la organización World Central Kitchen en la Franja de Gaza y en el que murieron siete de sus integrantes, uno de los cuales fue el americano-canadiense Jacob Flickinger (imagen) quien fue parte de la brigada que encabezó el chef español José Andrés y que en noviembre pasado repartió millones de comidas a damnificados por el destructor huracán Otis que impactó la ciudad unos días antes al comenzar el 25 de octubre Foto: Jesús Espinoza / especial
Condena Canirac el ataque israelí donde mueren siete integrantes de World Central Kitchen
Enrique Castro Soto recuerda que esa fundación dio millones de comidas a los ciudadanos y ayudó a reactivar la economía en Acapulco tras Otis
Karina Contreras
Jacob Flickinger saluda a un damnificado acapulqueño durante la entrega de alimentos en noviembre Foto: Jesús Espinoza / Especial
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Enrique Castro Soto, condenó el ataque donde murieron siete integrantes de la ONG World Central Kitchen (WCK), del chef José Andrés, y recordó que esa fundación dio millones de comidas a los ciudadanos.
Además, ayudó a reactivar la economía de muchos restaurantes y familias tras el impacto del huracán Otis en Acapulco y Coyuca de Benítez en octubre pasado.
En declaraciones telefónicas a Castro Soto se le preguntó su opinión sobre el bombardeo del ejército de Israel contra el vehículo en la gobernación de Deir al Bala, en el centro de la Franja de Gaza, donde murieron al menos siete trabajadores de dicha ONG y respondió que era lamentable y condenable porque ellos sólo se dedican a ayudar.
Recordó que la fundación ayudó muchísimo a Acapulco y Coyuca de Benítez donde permitió que “hubiera economía, que hubiera alimentos, fue tremendo el apoyo que dieron y fue de los más importantes sin duda”. Condenó el crimen contra los trabajadores de la fundación, porque lo único que hacen es ayudar a otras personas que están en diferentes situaciones como catástrofes naturales y en este caso las afectaciones propias de la guerra y las consecuencias que traen.
Dijo que es una fundación que apoya reactivando la economía de los lugares, pero sobre todo dando alimento y agua que es lo esencial siempre en las crisis que pudiera pasar cualquier ciudad, cualquier país, y es lo que hacen en ese país por lo que es lamentable y condenable los hechos porque se tenía conocimiento de lo que estaban haciendo en ese lugar.
Castro Soto dijo que los integrantes de la fundación fueron los primero en llegar a Acapulco dos días después del huracán y ya tenían presencia y “nosotros los pudimos contactar a la semana y es una fundación que vino a dar un apoyo vital al puerto de Acapulco porque dio apoyo, dinamismo económico a los restaurantes, a algunas familias, algunas cooperativas, comedores comunitarios, para que pudieran llevar el objetivo principal de la fundación que es llevar alimentos”.
Indicó que en Acapulco la ayuda fue doble, porque muchos negocios y familias pudieron pasar la crisis gracias a la fundación, porque ese es el compromiso que tiene el chef y las personas que participan en ella.
Recordó que contrataron voluntarios porque fueron millones de alimentos que se estuvieron repartiendo, alimentos balaceados porque tenían normas y supervisaban a todos los negocios, familias y comedores que estaban participando.
“El recuerdo que tenemos de ellos es de una gratitud absoluta con esta fundación y es lamentable lo sucedido”.
Recordó a un acapulqueño que entró a participar con ellos y “seguramente como él se habrán llevado a otras personas que estuvieron trabajando, porque además los sueldos son muy buenos. Por lo que imagínense el grado de gratitud que tiene el sector restaurantero y como acapulqueño con la fundación y con el chef Andrés por lo que es lamentable y condenable que haya pasado esto”.
Al líder de la Canirac se le preguntó cómo les está yendo con la temporada de Semana Santa, a lo que respondió que muy bien, mejor que en diciembre, por lo que están contentos. Destacó que se ha venido dando una recuperación paulatina, que quisieran que fuera más rápida, pero ha llevado su cause justo.
“Hoy vemos restaurantes, sobre todo los que están en la franja costera, llenos absolutamente, algunos no han podido abrir, pero los que están en operación traemos un dato de un 85 por ciento, está yendo bien y se tiene buena expectativa para el Tianguis Turístico”, manifestó el representante de la Canirac. Dijo que la situación de la zona Diamante viene a dar ciertos beneficios a las zonas Dorada y Tradicional, porque muchos se estarán hospedando en hoteles de estas zonas y eso hará “que la derrama económica no sólo se dé en la zona Diamante, sino en toda la zona costera durante estos cuatro días que va a durar”.
